Zviedru kotletes ar rupjmaizi dzērveņu mērcē
Sastāvdaļas
Mērce ar dzērvenēm
- 1 citrons
- 500 g dzērvenes
- 100 ml ūdens
- 150 g pūdercukurs
Kotletes
- 1 sīpols
- 50 g sviesta
- 100 g rupjmaize
- 150 ml piens
- 1 ola
- 500 g maltas liellopa gaļas
- 500 g maltas cūkgaļas
- Sāls, pēc garšas
- 2 tējkarotes maltu smaržīgo piparu
- Melnie pipari, pēc garšas
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 ēdamkarotes miltu
- 400 ml liellopu gaļas buljons
- 200 g saldā krējuma
Trauki
- rīve
- citrusaugļu prese
- pots
- nazis
- griezējdēlis
- panna
- bļoda
- dakša
Instrukcijas
Sagatavo mērci
- Smalki sarīvē citrona miziņu un izspiež citrona sulu.
- Sajauc katliņā dzērvenes, citrona sulu, citrona miziņu un ūdeni.
- Novieto kastroli uz plīts un uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. .
- Ļaujiet visam gatavoties apmēram 10-15 minūtes uz lēnas uguns.
- Pievienojiet ogām pūdercukuru un pagatavojiet vēl 5-6 minūtes, līdz mērce sabiezē.
Gatavo kotletes
- Nomizo sīpolu un sagriež mazos kubiņos.
- Cepšanas traukā uzkarsē ⅓ sviesta.
- Cep sīpolus 3 līdz 4 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.
- Sasmalciniet maizi un iemērciet pienā 15-20 minūtes.
- Sakuļ olu bļodā ar dakšiņu.
- Abu veidu malta liellopa gaļa ar ceptiem sīpoliem , maizi un olu.
- Pievieno sāli, smaržīgos piparus un melnos piparus un vēlreiz kārtīgi samaisa.
- Samitrina rokas ūdenī un veido mazas kotletes no maltās gaļas maisījuma.
- Puse atlikušā sviesta un 1 ēdamkarote dārzeņu Pannā sakarsē zen eļļu.
- Cepiet kotletes 5-7 minūtes, līdz tās kļūst kraukšķīgas.
- Citā pannā uzkarsējiet atlikušo sviestu un augu eļļu.
- Sviedriet miltus 2-3 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini.
- Izņemt pannu no uguns, samaisiet un uzkarsējiet Pamazām buljonu ielejiet buljonā.
- Liek pannu atpakaļ uz plīts un uzvāra mērci.
- Pievieno skābo krējumu un kārtīgi samaisa.
- Pievieno kotletes panna ar krējuma mērci.
- Uz zemas uguns Vāra zem vāka 15-20 minūtes.
- Pasniedz zviedru kotletes ar dzērveņu mērci.
