Zviedru kotletes ar rupjmaizi dzērveņu mērcē

8 personas | 70 minūtes

Augļu mērce ar intensīvu, skābi saldu garšu lieliski papildina sulīgo . Gatavotas no liellopa, cūkgaļas un rupjmaizes, bumbiņas garšo garšīgi. Vispirms apcep līdz kraukšķīgai un pēc tam apcep bagātīgā, krēmīgi skābā mērcē, rezultāts ir garšīga un negaidīti harmoniska nots. Šī recepte ir unikāla.

Vērtējums: Ø 5 ( 5 balsis )
Zviedru kotletes ar rupjmaizi dzērveņu mērcē
Zviedru kotletes ar rupjmaizi dzērveņu mērcē

8 personas | 70 minūtes

Augļu mērce ar intensīvu, skābi saldu garšu lieliski papildina sulīgo . Gatavotas no liellopa, cūkgaļas un rupjmaizes, bumbiņas garšo garšīgi. Vispirms apcep līdz kraukšķīgai un pēc tam apcep bagātīgā, krēmīgi skābā mērcē, rezultāts ir garšīga un negaidīti harmoniska nots. Šī recepte ir unikāla.

Vērtējums: Ø 5 ( 5 balsis )

Sastāvdaļas

Mērce ar dzērvenēm

  • 1 citrons
  • 500 g dzērvenes
  • 100 ml ūdens
  • 150 g pūdercukurs

Kotletes

  • 1 sīpols
  • 50 g sviesta
  • 100 g rupjmaize
  • 150 ml piens
  • 1 ola
  • 500 g maltas liellopa gaļas
  • 500 g maltas cūkgaļas
  • Sāls, pēc garšas
  • 2 tējkarotes maltu smaržīgo piparu
  • Melnie pipari, pēc garšas
  • 2 ēdamkarotes augu eļļas
  • 2 ēdamkarotes miltu
  • 400 ml liellopu gaļas buljons
  • 200 g saldā krējuma

Instrukcijas

Sagatavo mērci

  1. Smalki sarīvē citrona miziņu un izspiež citrona sulu.
  2. Sajauc katliņā dzērvenes, citrona sulu, citrona miziņu un ūdeni.
  3. Novieto kastroli uz plīts un uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. .
  4. Ļaujiet visam gatavoties apmēram 10-15 minūtes uz lēnas uguns.
  5. Pievienojiet ogām pūdercukuru un pagatavojiet vēl 5-6 minūtes, līdz mērce sabiezē.

Gatavo kotletes

  1. Nomizo sīpolu un sagriež mazos kubiņos.
  2. Cepšanas traukā uzkarsē ⅓ sviesta.
  3. Cep sīpolus 3 līdz 4 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.
  4. Sasmalciniet maizi un iemērciet pienā 15-20 minūtes.
  5. Sakuļ olu bļodā ar dakšiņu.
  6. Abu veidu malta liellopa gaļa ar ceptiem sīpoliem , maizi un olu.
  7. Pievieno sāli, smaržīgos piparus un melnos piparus un vēlreiz kārtīgi samaisa.
  8. Samitrina rokas ūdenī un veido mazas kotletes no maltās gaļas maisījuma.
  9. Puse atlikušā sviesta un 1 ēdamkarote dārzeņu Pannā sakarsē zen eļļu.
  10. Cepiet kotletes 5-7 minūtes, līdz tās kļūst kraukšķīgas.
  11. Citā pannā uzkarsējiet atlikušo sviestu un augu eļļu.
  12. Sviedriet miltus 2-3 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini.
  13. Izņemt pannu no uguns, samaisiet un uzkarsējiet Pamazām buljonu ielejiet buljonā.
  14. Liek pannu atpakaļ uz plīts un uzvāra mērci.
  15. Pievieno skābo krējumu un kārtīgi samaisa.
  16. Pievieno kotletes panna ar krējuma mērci.
  17. Uz zemas uguns Vāra zem vāka 15-20 minūtes.
  18. Pasniedz zviedru kotletes ar dzērveņu mērci.

Trauki

  • rīve
  • citrusaugļu prese
  • pots
  • nazis
  • griezējdēlis
  • panna
  • bļoda
  • dakša