Ziemassvētku cepumi kanēļzvaigznes no mandelēm ar olu baltuma glazūru
Sastāvdaļas
- 200 g maltu mandeļu
- 2 olu baltumi
- 180 g pūdercukura
- ½ ēdamkarotes kanēļa
- ½ ēdamkarotes ķiršu
Trauki
- rokas mikseris
- virtuves birste
- bļoda
- rullītis
- cepumu griezēji
Instrukcijas
- Saputojiet olu baltumus līdz stingrībai.
- Pamazām iesijājiet pūdercukuru.
- Noņemiet apmēram 1/3 olu baltumu glazūrai un nolieciet malā.
- Atlikušajai olai pievienojiet mandeles, kanēli un ķiršu. baltumus un izveido lipīgu Mīciet mandeļu mīklu.
- Ietiniet mandeļu mīklu folijā un ielieciet ledusskapī vismaz uz stundu.
- Izņemiet mīklu no ledusskapja un izrullējiet to starp diviem pārtikas plēves gabaliņiem. līdz 5 mm biezumam.
- Izmantojiet zvaigznes formu, lai izgrieztu cepumus.
- Izmantojiet, lai sānos uzklātu olu baltuma glazūru.
- Novietojiet kanēļa zvaigznītes uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru.
- Ļaujiet kanēļa zvaigznēm nožūt nakti istabas temperatūrā.
- Cepiet Ziemassvētku cepumus cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 130 ° C, 10-15 minūtes.
Kanēļa zvaigznes var uzglabāt cieši noslēgtā skārda bundžā vairākas nedēļas, lai kanēļa zvaigznes paliktu mīkstas un saglabātos to smarža.
