Weckmann no rauga mīklas, vaniļas cukura un olas – Stutenkerl recepte

Weckmann no rauga mīklas

Portions: 4 personas | Preparation time: 30 minūtes

Šī saldā rauga mīkla Stutenkerl ir Sankt Martin klasika. Tas prasa laiku, bet tas ir tā vērts! Pūkainais Weckmann garšo gan mazajiem, gan lielajiem.

Lūdzu, pārskatiet recepti:

Ø 5 no 5 zvaigznēm ( 5 balsis )
Weckmann no rauga mīklas
Weckmann no rauga mīklas

Portions: 4 personas | Preparation time: 30 minūtes

Šī saldā rauga mīkla Stutenkerl ir Sankt Martin klasika. Tas prasa laiku, bet tas ir tā vērts! Pūkainais Weckmann garšo gan mazajiem, gan lielajiem.

Lūdzu, pārskatiet recepti:

Ø 5 no 5 zvaigznēm ( 5 balsis )

Sezona: Rudens, Ziema | Novads: Eiropā | Sagatavošana: Cep | Izvēlne: konditorejas izstrādājumi | Virtuve: Vācu receptes

Sastāvdaļas

  • 1 1/2 kubi svaiga rauga
  • 225 ml piena
  • 500 g miltu
  • 70 g cukura
  • 75 g sviesta, mīkstināts
  • sāls
  • 1 ola
  • 1 lpp. Vaniļas cukurs
  • 1 olas dzeltenums, smērēšanai
  • 1-2 ēdamkarotes piena, birstīšanai
  • rozīnes vai šokolādes skaidiņas

Instrukcijas

  1. Izšķīdiniet raugu pusē piena un sajauciet ar 200 g miltiem.
  2. Atstāj mīklu nosedzot apmēram 1,5 stundas.
  3. Sajauc sviestu ar cukuru, vaniļas cukuru, olu, atlikušo pienu, sāli un miltus .
  4. Sajauc ar iepriekš sagatavoto mīklu un samīca gludu mīklu.
  5. Ļauj rauga mīklai nostāvēties apmēram 1 stundu.
  6. Izveido rauga mīklu Stutenkerlē.
  7. Ļaujiet konditorejas izstrādājumiem atpūsties uz cepešpannas vēl vienu 30 minūtes.
  8. Olu dzeltenumus ar saputo nedaudz piena un apsmērē ar to ķēves.
  9. Ielieciet šokolādes pilienus vai rozīnes acīm.
  10. Cepiet Vekmanus apmēram 12 līdz 15 minūtes, līdz tie kļūst zeltaini.

Pirms cepšanas kumeļu krūtīs var iedurt māla svilpi. Acīm varat izmantot rozīnes, riekstus vai šokolādes skaidiņas. Saldo rauga konditorejas izstrādājumu var cept kopā ar bērniem Adventes laikā vai dāvināt bērniem Svētā Nikolaja vai Svētā Mārtiņa svētkos.

Trauki

  • bļoda
  • karote
  • rokas mikseris
  • virtuves birste