Vārīts cūkgaļas knābis ar kvasu un zaļumiem

4 personas | 175 minūtes

Gaļa ir iepriekš pagatavota kvasā, dzērienā, kas piešķir tai intensīvāku garšu. Ilga vārīšana ar zaļumiem un garšvielām padarīs to mīkstāku un garšīgāku. Pēc tam cep cepeškrāsnī, tā kļūst maiga un sulīga. Neticami aromātisks, intensīvi aromatizēts un ļoti garšīgs, šī recepte ir jāizmēģina ikvienam.

Vērtējums: Ø 5 ( 5 balsis )
Vārīts cūkgaļas knābis ar kvasu un zaļumiem
Vārīts cūkgaļas knābis ar kvasu un zaļumiem

4 personas | 175 minūtes

Gaļa ir iepriekš pagatavota kvasā, dzērienā, kas piešķir tai intensīvāku garšu. Ilga vārīšana ar zaļumiem un garšvielām padarīs to mīkstāku un garšīgāku. Pēc tam cep cepeškrāsnī, tā kļūst maiga un sulīga. Neticami aromātisks, intensīvi aromatizēts un ļoti garšīgs, šī recepte ir jāizmēģina ikvienam.

Vērtējums: Ø 5 ( 5 balsis )

Sastāvdaļas

  • 1200 g knuckle
  • 6-7 ķiploka daiviņas
  • 1 sīpols
  • 1 burkāns
  • 1-2 lauru lapas
  • 1½ ēdamkarotes sāls
  • 8-10 piparu graudi, melni
  • 2 l kvass, tumšs
  • 1 l ūdens
  • 1 tējkarote medus
  • 1 ēdamkarote augu eļļas
  • 2 ēdamkarote sojas mērces
  • ½ tējkarote Chmeli-suneli

Instrukcijas

  1. Noskalojiet gurni zem tekoša ūdens un nosusiniet.
  2. Nomizojiet ķiplokus un sagrieziet tos mazos gabaliņos.
  3. Izgrieziet šarnīrsavienojumu ar naža galu un piepildiet ar ķiploku.
  4. Nomizojiet dārzeņus, sagrieziet sīpolus ceturtdaļās .
  5. Ievietojiet gaļu katliņā.
  6. Pievienojiet sīpolus, veselus burkānus, lauru lapas, sāli, piparu graudus un Khmeli Suneli.
  7. Ielejiet kvasu un ūdeni.
  8. Uzvāriet.
  9. Aizveriet katliņu un sautējiet uz lēnas uguns. uz pusotru stundu.
  10. Medus, eļļa un sojas mērce iemaisa bļodā.
  11. Izņem no buljona gurnīti un apziež ar mērci no visām pusēm.
  12. Tad ietin folijā un liek uz cepešpannas.
  13. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C 60-80 minūtes.
  14. Tad uzmanīgi atver foliju un cep cūkgaļas knābi vēl 10 minūtes.
  15. Tad izņem, pasniedz ar dārzeņiem vai salātiem.

Gatavošanas laiks var nedaudz atšķirties atkarībā no krunciņas izmēra, tāpēc tas ir jāpielāgo.

Trauki

  • nazis
  • griezējdēlis
  • mizotājs
  • panna
  • alvas folija
  • bļoda
  • cepšanas lapa