Vārīts cūkgaļas knābis ar kvasu un zaļumiem
Sastāvdaļas
- 1200 g knuckle
- 6-7 ķiploka daiviņas
- 1 sīpols
- 1 burkāns
- 1-2 lauru lapas
- 1½ ēdamkarotes sāls
- 8-10 piparu graudi, melni
- 2 l kvass, tumšs
- 1 l ūdens
- 1 tējkarote medus
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 2 ēdamkarote sojas mērces
- ½ tējkarote Chmeli-suneli
Trauki
- nazis
- griezējdēlis
- mizotājs
- panna
- alvas folija
- bļoda
- cepšanas lapa
Instrukcijas
- Noskalojiet gurni zem tekoša ūdens un nosusiniet.
- Nomizojiet ķiplokus un sagrieziet tos mazos gabaliņos.
- Izgrieziet šarnīrsavienojumu ar naža galu un piepildiet ar ķiploku.
- Nomizojiet dārzeņus, sagrieziet sīpolus ceturtdaļās .
- Ievietojiet gaļu katliņā.
- Pievienojiet sīpolus, veselus burkānus, lauru lapas, sāli, piparu graudus un Khmeli Suneli.
- Ielejiet kvasu un ūdeni.
- Uzvāriet.
- Aizveriet katliņu un sautējiet uz lēnas uguns. uz pusotru stundu.
- Medus, eļļa un sojas mērce iemaisa bļodā.
- Izņem no buljona gurnīti un apziež ar mērci no visām pusēm.
- Tad ietin folijā un liek uz cepešpannas.
- Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C 60-80 minūtes.
- Tad uzmanīgi atver foliju un cep cūkgaļas knābi vēl 10 minūtes.
- Tad izņem, pasniedz ar dārzeņiem vai salātiem.
Gatavošanas laiks var nedaudz atšķirties atkarībā no krunciņas izmēra, tāpēc tas ir jāpielāgo.
