Ungāru liellopu gaļas zupa ar kartupeļiem, papriku un seleriju

Ungāru liellopu gaļas zupa ar kartupeļiem

Portions: 6 personas | Preparation time: 140 minūtes

Bagātīgs, ēstgribu un diezgan biezs, kas tiek pagatavots ar daudz gaļas un dārzeņiem. Liellopu gaļu vispirms apcep līdz kraukšķīgai, piešķirot tai vēl garšīgāku garšu.

Lūdzu, pārskatiet recepti:

Ø 5 no 5 zvaigznēm ( 5 balsis )
Ungāru liellopu gaļas zupa ar kartupeļiem
Ungāru liellopu gaļas zupa ar kartupeļiem

Portions: 6 personas | Preparation time: 140 minūtes

Bagātīgs, ēstgribu un diezgan biezs, kas tiek pagatavots ar daudz gaļas un dārzeņiem. Liellopu gaļu vispirms apcep līdz kraukšķīgai, piešķirot tai vēl garšīgāku garšu.

Lūdzu, pārskatiet recepti:

Ø 5 no 5 zvaigznēm ( 5 balsis )

Sezona: Rudens, Ziema | Novads: Eiropā | Sagatavošana: pavārs | Izvēlne: zupas | Virtuve: Ungāru receptes

Sastāvdaļas

  • 800-900 g liellopu gaļa
  • 2 ēd.k miltu
  • Sāls, pēc garšas
  • Melnie pipari, pēc garšas
  • 3-4 ēd.k augu eļļas
  • 2 sīpoli
  • 2 nūjiņas selerijas
  • 3-4 daiviņas ķiploka
  • 3 ēd.k paprika
  • 2 tējk maltas ķimenes
  • 2 ēdamkarotes tomātu pastas
  • 2 lauru lapas
  • 2500 ml ūdens
  • 4-5 kartupeļi
  • 2-3 burkāni
  • 2 pipari
  • garšaugi, pēc garšas

Instrukcijas

  1. Sagrieziet liellopu gaļu mazos gabaliņos.
  2. Bļodā sajauciet izsijātus miltus ar 1 tējkaroti sāls un 1 tējkaroti melnajiem pipariem.
  3. Iemetiet gaļu maisījumā.
  4. Cepšanas traukā uzkarsējiet pusi eļļas.
  5. Cepiet liellopu gaļu partijās, lai gabali būtu viegli brūni no visām pusēm.
  6. Nomizojiet visus dārzeņus un iztīriet papriku.
  7. Sasmalciniet sīpolus, ķiplokus un seleriju mazos gabaliņos.
  8. Sagrieziet kartupeļus, burkānus un papriku vidēji lielos gabalos.
  9. Katliņā uzkarsē atlikušo eļļu.
  10. Apcep sīpolu un seleriju 5-7 minūtes.
  11. Pievieno ķiplokus un turpini cept 1 minūti.
  12. Pievieno gaļu katliņā. kopā ar papriku, ķimenēm, tomātu pastu un lauru lapām.
  13. Pārlej ūdeni un uzvāra.
  14. Vāra uz lēnas uguns zem vāka apmēram pusotru stundu.
  15. Pievieno kartupeļus, burkānus un papriku uz buljonu.
  16. Vāriet uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti, 20-25 minūtes
  17. Pagaršo zupu ar sāli un pipariem 5 minūtes pirms vārīšanas beigām.
  18. Liellopu gaļas zupa pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un bauda ar maizi.

Trauki

  • nazis
  • griezējdēlis
  • siets
  • cepšanas panna
  • bļoda
  • mizotājs
  • pot