Sulīgi cūkgaļas steiki ar vīna mērci un vīnogām

Sulīgi cūkgaļas steiki ar vīna mērci un vīnogām

Portions: 6 personas | Preparation time: 55 minūtes

Bagātīgā vīna mērce ar vīnogām un aromātiskiem garšaugiem lieliski sader ar sulīgo gaļu. Pasniedzot ar rīsiem vai vārītiem kartupeļiem, šis ēdiens ir gardums un viegli konkurē ar maltīti restorānā.

Lūdzu, pārskatiet recepti:

Ø 5 no 5 zvaigznēm ( 5 balsis )
Sulīgi cūkgaļas steiki ar vīna mērci un vīnogām
Sulīgi cūkgaļas steiki ar vīna mērci un vīnogām

Portions: 6 personas | Preparation time: 55 minūtes

Bagātīgā vīna mērce ar vīnogām un aromātiskiem garšaugiem lieliski sader ar sulīgo gaļu. Pasniedzot ar rīsiem vai vārītiem kartupeļiem, šis ēdiens ir gardums un viegli konkurē ar maltīti restorānā.

Lūdzu, pārskatiet recepti:

Ø 5 no 5 zvaigznēm ( 5 balsis )

Sezona: Rudens, Ziema | Novads: Eiropā | Sagatavošana: cept, pavārs | Izvēlne: Gaļas ēdieni | Virtuve: Zviedru receptes

Sastāvdaļas

  • 1 kg cūkgaļas
  • Sāls, pēc garšas
  • Melnie pipari, pēc garšas
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 360 g Sarkanās vīnogas, bez sēklām
  • 1 šalotes sīpols, mazs
  • 1 ēdamkarote cukura
  • 1 ēdamkarote vīna etiķa
  • 120 ml sarkanvīna, sauss
  • 240 ml vistas buljona
  • 2-3 zariņi estragons

Instrukcijas

  1. Sagrieziet cūkgaļu šķēlēs.
  2. Pagariniet ar sāli un pipariem.
  3. Uzkarsējiet eļļu pannā.
  4. Cepiet gaļu uz lielas uguns 3 līdz 4 minūtes no katras puses.
  5. Novietojiet cūkgaļas steikus uz šķīvja un turiet siltu.
  6. Puse no vīnogām, kas ir pārāk lielas, pretējā gadījumā atstājiet tās veselas.
  7. Sagrieziet šalotes kubiņos mazos kubiņos.
  8. Ievietojiet vīnogas tajā pašā pannā, kurā cepta gaļa.
  9. Cepiet vīnogas to 3 minūtes.
  10. Pievienojiet šalotes sīpolus un cukuru, samaisiet un vāriet 1 minūti.
  11. Pievienojiet etiķi pannā un vāriet uz lēnas uguns vēl 1 minūti.
  12. Deglazē ar vīnu un vāra mērci uz lielas uguns 3-4 minūtes, līdz mērces apjoms samazinājies Vīns ir samazinājies uz pusi.
  13. Ielejiet buljonu.
  14. Ļaujiet mērcei samazināties uz pusi 5-6 minūtes.
  15. Cūkgaļu lieciet atpakaļ uz pannas ar pannas sulām.
  16. Uzvāra mērci un vāra 2 minūtes .
  17. Liek steikus uz šķīvja.
  18. Mērci vēl 2 minūtes turpiniet gatavot.
  19. Smalki sasmalciniet estragonu.
  20. Pievienojiet mērcei un samaisiet.
  21. Cūkgaļas steikus pārlejiet ar mērci un pasniedziet uzreiz.
  22. Pie cūkgaļas ļoti labi sader rīsi vai vārīti kartupeļi.

Šim ēdienam jāizmanto liesa cūkgaļa bez kauliem. Tam labi der fileja.

Trauki

  • nazis
  • griešanas dēlis
  • panna
  • šķīvis