Sulīgas zivju kūkas ar ziedkāpostiem, kartupeļiem un baltvīnu
Sastāvdaļas
- 400-450g ziedkāposti
- 200g kartupeļu
- Sāls, pēc garšas
- 240ml vistas buljona vai dārzeņu buljona
- 120ml baltvīna, sausais
- 240ml ūdens
- 1-2 zariņi timiāna
- 1-2 Ķiploka daiviņas
- Melnie pipari, pēc garšas
- 450g mencas filejas vai pikšas filejas
- 2 olas
- 70-80g rīvmaizes
- 2-3 zariņi diļļu vai pētersīļu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas, cepšanai
Trauki
- mizotājs
- nazis
- griešanas dēlis
- kastrolis
- bļoda
- panna
Instrukcijas
- Sagrieziet ziedkāpostu ziediņos.
- Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos mazos gabaliņos.
- Ievietojiet dārzeņus katliņā un vāriet viegli sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti, apmēram 10 minūtes.
- Nolejiet visu šķidrumu.
- Kartupeļi un Sasmalciniet ziedkāpostu tā, lai paliek tikai ļoti mazi gabaliņi, bet nelieciet biezenī.
- Nomizo un sasmalcina ķiplokus.
- Sajauc katliņā buljonu, vīnu un ūdeni.
- Pievieno timiānu, ķiplokus, sāli un piparus.
- Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra tajā zivis 5-7 minūtes.
- Ļaujiet atdzist un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Bļodā sajauciet sasmalcinātos dārzeņus ar zivīm, olām , rīvmaizi, sasmalcinātus garšaugus, sāli un piparus.
- Olīveļļa un vēlreiz kārtīgi samaisiet.
- Ļaujiet maisījumam nostāvēties apmēram 10 minūtes.
- Tad sadaliet 8-10 aptuveni vienādās daļās un veidojiet kotletes.
- Ja cepot gribas kraukšķīgu garoziņu, sarullē sagatavotās kotletes Apviļā rīvmaizē.
- Cepšanas traukā sakarsē eļļu uz vidēji augstas uguns.
- Cep zivju kūkas apmēram 2-3 minūtes no katras puses, līdz tās kļūst brūnas.
- Pasniedziet zivju kūkas ar salātiem vai garnīru. jūsu izvēle.
Ja sagatavotā zivju masa ir pārāk lipīga, jāpievieno vēl nedaudz rīvmaizes.
