Sulīga Lincera kūka ar mandelēm un ievārījumu

8 personas | 120 minūtes

Šis ir klasisks Austrijas deserts, kas nosaukts Austrijas pilsētas Lincas vārdā. Tā ir kūka, kas pagatavota no ļoti maigas, drupanas riekstu mīklas ar citrona un mandeļu garšas nokrāsām, ko pārziež ar ievārījumu un pārklāj ar režģa mīklu.

Vērtējums: Ø 5 ( 5 balsis )
Sulīga Lincera kūka ar mandelēm un ievārījumu
Sulīga Lincera kūka ar mandelēm un ievārījumu

8 personas | 120 minūtes

Šis ir klasisks Austrijas deserts, kas nosaukts Austrijas pilsētas Lincas vārdā. Tā ir kūka, kas pagatavota no ļoti maigas, drupanas riekstu mīklas ar citrona un mandeļu garšas nokrāsām, ko pārziež ar ievārījumu un pārklāj ar režģa mīklu.

Vērtējums: Ø 5 ( 5 balsis )

Sastāvdaļas

  • 250 g miltu
  • 1 tējk cepamais pulveris
  • 200 g mandeles, maltas
  • 250 g sviesta, auksts, sagriezts
  • 80-90 g cukura
  • 1 tējkarote kanēļa
  • 1 tējkarote citrona miziņas
  • 2-3 pilieni
  • Rūgto mandeļu, garša pēc vēlēšanās
  • 250 g ievārījuma, piemēram, melleņu ievārījums vai zemeņu ievārījums
  • 1 olas dzeltenums, smērēšanai
  • 1-2 ēdamkarotes piena, birstīšanai
  • 20 g mandeļu pārslu, apkaisīšanai

Instrukcijas

  1. Mīcīt miltus, cepamo pulveri, mandeles, sviestu, cukuru, kanēli, citrona miziņu un rūgto mandeļu aromātu virtuves kombainā.
  2. Veidojiet mīklu bumbiņā un atdzesējiet ledusskapī apmēram 50 minūtes.
  3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°.
  4. Izklājiet pannu ar cepampapīru.
  5. Sadaliet mīklu uz pusēm. Vienai pusei jābūt nedaudz lielākai.
  6. Izrullējiet mazāko mīklas gabalu uz miltiem apkaisītas darba virsmas.
  7. Ievietojiet mīklu sagatavotajā atsperu formā, pavelkot uz augšu malu.
  8. Izklājiet mīklu ar ievārījumu.
  9. The izvelciet arī mazāku mīklas gabalu.
  10. Izmantojiet konditorejas riteni, lai sagrieztu plānās strēmelēs.
  11. Izkārtojiet šīs sloksnes režģa veidā uz ievārījuma slāņa.
  12. Izrullējiet garu šķipsnu no mīklas pārpalikumiem un izmantojiet to kā kūkas pēdējā mala.
  13. Viens olas dzeltenums un piens mazā bļodiņā Sakuļ kopā.
  14. Satveriet ar to kūkas mīklu.
  15. Kūkas malas pārkaisiet ar mandeļu pārslām.
  16. Cepiet Linzertorti 25 – 30 minūtes.
  17. Ļaujiet tai atdzist un baudīt ar kafiju vai tēju Adventes laikā.

Tradicionāli Linzer Torte receptē tiek izmantoti lazdu rieksti, bet kūka jau izsenis tiek gatavota gan ar valriekstiem, gan ar mandelēm. Linzertorte garšo vēl labāk nākamajā dienā pēc mērcēšanas.

Trauki

  • Pārtikas kombains
  • Mīklas rullītis
  • Cepamforma
  • Cepamais papīrs
  • Bļoda
  • Virtuves birste
  • Plēve