Spāņu zivju zupa ar jūras veltēm, sīpoliem un tomātiem
Sastāvdaļas
- 1-2 šķipsniņas safrāna diegu
- 1½ l zivju buljona
- 1 sīpols
- 3 ķiploka daiviņas
- 1 čili pipars
- 650 g tomāti
- 400 g baltās zivs filejas
- 180 g kalmāru
- 250 g garneles
- 2 ēd.k. olīveļļa
- 1 tējkarote paprikas pulvera
- 125 ml baltvīna
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- Garšaugi, pēc garšas
Trauki
nazis kapāšanas dēlis kastrolis maisīšanas karote zupas šķīvju kauss
Instrukcijas
- Mērcēt safrānu buljonā uz 10 minūtēm.
- Puse un smalki sagrieziet sīpolu.
- Smalki sagrieziet ķiplokus.
- Čili izņemiet sēklas un smalki sagrieziet pāksti.
- Sagrieziet tomātus vienādās daļās. šķēles .
- Zivs fileju sagriež apmēram 3 cm lielos gabalos un kalmāru 2 cm gabalos.
- Nomizojiet garneles vai izmantojiet tās, kas jau ir nomizotas.
- Lielā katliņā uzkarsējiet olīveļļu.
- The sīpoli, ik pa laikam maisot, 5 minūtes Cepiet, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
- Pievienojiet ķiplokus, čili un paprikas pulveri un apcepiet vēl minūti.
- Deglazē ar baltvīnu un vāra uz vidējas uguns 2-3 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. . Šķidrumam vajadzētu iztvaikot.
- Pievieno safrāna buljonu un tomātus. Uzkarsē visu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam un turpina vārīt 5 minūtes. Pievienojiet buljonam zivis, garneles un kalmārus. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5-8 minūtes. Zivju zupu apslaka ar citronu sulu un rotā ar sasmalcinātiem zaļumiem.
