Sātīgs liellopa gaļas sautējums ar dārzeņiem, sēnēm un āboliem
Sastāvdaļas
- 3-4 selerijas nūjiņas
- 400 g šampinjonu
- 6-7 kartupeļi
- 2 saldie kartupeļi
- 2 kabači, mazi
- 2-3 pipari
- 2 āboli
- 3-4 tomāti
- 3 ēd.k. augu eļļa
- 400 ml dārzeņu buljons
- 200 ml ābolu sula
- Sāls, pēc garšas
- Melnie pipari, pēc garšas
- 1 tējkarote kaltēta timiāna
Trauki
- nazis
- griezējdēlis
- panna
- maisīšanas karote
Instrukcijas
- Noskalojiet liellopu gaļu, nosusiniet un sagrieziet lielos gabalos.
- Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolus.
- Nomazgājiet un smalki sagrieziet seleriju kātus.
- Sagrieziet sēnes mazās šķēlītēs.
- Nomizojiet kartupeļus un saldo kartupeļus un sagriež kumosa lieluma kubiņos.
- Nomazgājiet, iztīriet un rupji sagrieziet kabačus, papriku un ābolus.
- Nomazgājiet tomātus un smalki sasmalciniet.
- Lielā katliņā uzkarsējiet augu eļļu.
- Vispirms apcepiet liellopu gaļu apmēram 5-6 minūtes.
- Tad pievienojiet sīpolus un seleriju un pievienojiet sēnes.
- Visu samaisiet un sautējiet vēl 7-8 minūtes.
- Tad pievienojiet katliņā atlikušos dārzeņus un ābolus.
- Ielejiet karstā dārzeņu buljonā un ābolu sulā.
- Pagaršojiet ar sāli, pipariem un timiānu un samaisiet .
- Buljonam jāpārklāj saturs; ja nepietiek, pievienojiet katliņā nedaudz buljona vai ūdens.
- Tad visu uzvāra.
- Visbeidzot uzliek vāku un ļauj liellopa gaļas sautējumam uz lēnas uguns sautēties apmēram 60-80 minūtes.
Variācijām un citām garšām saldos kartupeļus var aizstāt ar skvošu vai burkāniem.
