Sātīgs dārzeņu sautējums ar jēra gaļu, sarkanvīnu un baklažāniem

Sātīgs dārzeņu sautējums ar jēra gaļu

Portions: 4 personas | Preparation time: 200 minūtes

Sāļš ar jēru un baklažānu ir garšīgs. Pēc cepšanas gaļu kopā ar baklažāniem gatavo garšīgā tomātu mērcē gandrīz 3 stundas. Tas padara to ļoti mīkstu un sulīgu, savukārt garšvielas un sarkanvīns piešķir dārzeņu sautējumam īpaši smaržīgu aromātu.

Lūdzu, pārskatiet recepti:

Ø 5 no 5 zvaigznēm ( 5 balsis )
Sātīgs dārzeņu sautējums ar jēra gaļu
Sātīgs dārzeņu sautējums ar jēra gaļu

Portions: 4 personas | Preparation time: 200 minūtes

Sāļš ar jēru un baklažānu ir garšīgs. Pēc cepšanas gaļu kopā ar baklažāniem gatavo garšīgā tomātu mērcē gandrīz 3 stundas. Tas padara to ļoti mīkstu un sulīgu, savukārt garšvielas un sarkanvīns piešķir dārzeņu sautējumam īpaši smaržīgu aromātu.

Lūdzu, pārskatiet recepti:

Ø 5 no 5 zvaigznēm ( 5 balsis )

Sezona: Ziema | Novads: Āzija | Sagatavošana: pavārs | Izvēlne: Gaļas ēdieni | Virtuve: Āzijas receptes

Sastāvdaļas

  • 1 baklažāns, liels
  • 6 ēdamkarotes olīveļļas
  • 450 g jēra gaļa
  • 1 sīpols
  • 3-4 daiviņas ķiploka
  • 120 ml sarkanvīna, sauss
  • 3 ēdamkarotes tomātu pastas
  • 400 g tomātu, to sastāvā paša sula
  • 500 ml Liellopu gaļas krājums
  • 1 Lauru lapa
  • Melnie pipari, pēc garšas
  • 1 tējk. Žāvēts timiāns
  • 1 Stick Kanēlis
  • ½ tējk. Smaļi pipari, malti
  • 1/2 tējk. Muskatrieksts, malti
  • Sāls, pēc garšas

Instrukcijas

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
  2. Nomazgājiet baklažānu un sagrieziet lielos kubiņos.
  3. Aplejiet ar 2 ēdamkarotēm eļļas.
  4. Cepiet baklažānus uz cepešpannas cepeškrāsnī 20 minūtes.
  5. Noskalo jēra gaļu kārtīgi nosusiniet.
  6. Sagrieziet vidējos kubiņos.
  7. Nomizojiet sīpolus un ķiplokus.
  8. Smalki sagrieziet sīpolus.
  9. Izspiediet ķiplokus caur presi.
  10. Lielā pannā uzkarsējiet 2 ēdamkarotes eļļas ar vāku.
  11. Vāra jēra gaļu uz lielas uguns apmēram 5-6 minūtes apcep.
  12. Izņem no pannas un liek uz šķīvja.
  13. Ielejiet pannā atlikušo eļļu.
  14. Apcepiet sīpolus un ķiplokus. apmēram 3-4 minūtes.
  15. Atgrieziet jēru Pievienot pannai.
  16. Pievienojiet baklažānus, tomātus un tomātu pastu, kā arī garšvielas un sāli.
  17. Deglazē ar vīnu un liellopu gaļas buljonu.
  18. Atnesiet visu vāra uz lielas uguns apmēram 7-10 minūtes.
  19. Samaziniet uguni.
  20. Vāriet sautējumu uz lēnas uguns zem slēgta vāka apmēram 2,5-3 stundas.

Pasniedziet sautējumu ar vārītiem kartupeļiem vai vārītiem rīsiem, ja vēlaties.

Trauki

  • virtuves svari
  • mērtrauks
  • galda piederumi
  • griezējdēlis
  • nazis
  • bļoda
  • ķiploku spiede
  • panna ar vāku
  • šķīvis
  • koka karote