Sātīgs dārzeņu sautējums ar jēra gaļu, sarkanvīnu un baklažāniem
Sastāvdaļas
- 1 baklažāns, liels
- 6 ēdamkarotes olīveļļas
- 450 g jēra gaļa
- 1 sīpols
- 3-4 daiviņas ķiploka
- 120 ml sarkanvīna, sauss
- 3 ēdamkarotes tomātu pastas
- 400 g tomātu, to sastāvā paša sula
- 500 ml Liellopu gaļas krājums
- 1 Lauru lapa
- Melnie pipari, pēc garšas
- 1 tējk. Žāvēts timiāns
- 1 Stick Kanēlis
- ½ tējk. Smaļi pipari, malti
- 1/2 tējk. Muskatrieksts, malti
- Sāls, pēc garšas
Trauki
- virtuves svari
- mērtrauks
- galda piederumi
- griezējdēlis
- nazis
- bļoda
- ķiploku spiede
- panna ar vāku
- šķīvis
- koka karote
Instrukcijas
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Nomazgājiet baklažānu un sagrieziet lielos kubiņos.
- Aplejiet ar 2 ēdamkarotēm eļļas.
- Cepiet baklažānus uz cepešpannas cepeškrāsnī 20 minūtes.
- Noskalo jēra gaļu kārtīgi nosusiniet.
- Sagrieziet vidējos kubiņos.
- Nomizojiet sīpolus un ķiplokus.
- Smalki sagrieziet sīpolus.
- Izspiediet ķiplokus caur presi.
- Lielā pannā uzkarsējiet 2 ēdamkarotes eļļas ar vāku.
- Vāra jēra gaļu uz lielas uguns apmēram 5-6 minūtes apcep.
- Izņem no pannas un liek uz šķīvja.
- Ielejiet pannā atlikušo eļļu.
- Apcepiet sīpolus un ķiplokus. apmēram 3-4 minūtes.
- Atgrieziet jēru Pievienot pannai.
- Pievienojiet baklažānus, tomātus un tomātu pastu, kā arī garšvielas un sāli.
- Deglazē ar vīnu un liellopu gaļas buljonu.
- Atnesiet visu vāra uz lielas uguns apmēram 7-10 minūtes.
- Samaziniet uguni.
- Vāriet sautējumu uz lēnas uguns zem slēgta vāka apmēram 2,5-3 stundas.
Pasniedziet sautējumu ar vārītiem kartupeļiem vai vārītiem rīsiem, ja vēlaties.
