Sātīgs borščs bez baltajiem kāpostiem ar cūkgaļu un bieti
Sastāvdaļas
- 600-700 g Cūkgaļa uz kaula
- 2 L Ūdens
- 1 Lauru lapa
- 3-5 Melnie pipari
- 3-5 Smargo piparu sēklas
- 4 Kartupeļi
- 1 Burkāns
- 3 Biete
- 1 sīpols
- 2-3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķis, vai galda etiķis
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- sāls, pēc garšas
- melnie pipari, pēc garšas
- 1 tējkarote cukura
- skābs krējums, pēc garšas
Trauki
- virtuves svari
- mērtrauks
- ēdamkarote
- panna
- skimmer
- šķīvis
- griezējdēlis
- nazis
- dārzeņu mizotājs
- rīve
- siets
- panna
- koka karote
Instrukcijas
- Noskalojiet cūkgaļu un ievietojiet katliņā.
- Pārklājiet ar ūdeni, pievienojiet lauru lapu, piparu graudus un smaržīgos piparus.
- Uzvāriet, apmēram 15 minūtes.
- Samaziniet uguni un noslaukiet putas ar rievojumu. karote.
- Gaļu uz mazas uguns apmēram 1-1,5 stundas.
- Izņem no katla, liek uz šķīvja un ļauj atdzist.
- Tad izņem kaulus un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
- Bietes, kartupeļi , nomizo un noskalo burkānu un sīpolu.
- Sagrieziet kartupeļus vidēja lieluma kubiņos.
- Rupji sarīvējiet bieti un burkānu.
- Smalki sagrieziet sīpolu.
- Izlejiet gaļas buljonu caur smalku sietu. un pēc apmēram 5 minūtēm pievienojiet vēlreiz. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pievieno buljonam bietes, kartupeļus un etiķi.
- Vāra dārzeņus uz samazinātas uguns apmēram 20-25 minūtes.
- Tikmēr uzkarsē. eļļu pannā.
- Burkāni un sīpoli tajā apmēram Sautē 5-6 minūtes, maisot, līdz mīksti.
- Pievienot zupai pievieno.
- Pievieno gaļu.
- Pievieno zupai cukuru, pievieno sāli un piparus.
- Ļauj borščam lēnām ievilkties vēl 5-7 minūtes un noņem no uguns.
- Ja boršču ēd uz tajā pašā dienā ļaujiet nostāvēties vismaz 20 minūtes.
- Pasniedziet gatavo boršču ar svaigu maizi un skābo krējumu.
