Sātīgs borščs bez baltajiem kāpostiem ar cūkgaļu un bieti

6 personas | 140 minūtes

Borščs ir tradicionāla krievu un austrumeiropiešu virtuves zupa, un tai ir neskaitāmas versijas: ar gaļu vai bez tās, ar bieti un kāpostiem, ar kartupeļiem vai pupiņām. Šajā receptē tiek izmantota cūkgaļa un dažādi dārzeņi, tostarp bietes. Taču te trūkst balto kāpostu, kas padara zupu oriģinālu un ne mazāk gardu kā kāpostu zupu. Bietes piešķir zupai piesātinātu sarkanu krāsu un nedaudz saldenu, zemes aromātu. Zupa ir sātīgs ziemas ēdiens, kas sasilda no iekšpuses un garšo vēl labāk nākamajā dienā.

Vērtējums: Ø 5 ( 5 balsis )
Sātīgs borščs bez baltajiem kāpostiem ar cūkgaļu un bieti
Sātīgs borščs bez baltajiem kāpostiem ar cūkgaļu un bieti

6 personas | 140 minūtes

Borščs ir tradicionāla krievu un austrumeiropiešu virtuves zupa, un tai ir neskaitāmas versijas: ar gaļu vai bez tās, ar bieti un kāpostiem, ar kartupeļiem vai pupiņām. Šajā receptē tiek izmantota cūkgaļa un dažādi dārzeņi, tostarp bietes. Taču te trūkst balto kāpostu, kas padara zupu oriģinālu un ne mazāk gardu kā kāpostu zupu. Bietes piešķir zupai piesātinātu sarkanu krāsu un nedaudz saldenu, zemes aromātu. Zupa ir sātīgs ziemas ēdiens, kas sasilda no iekšpuses un garšo vēl labāk nākamajā dienā.

Vērtējums: Ø 5 ( 5 balsis )

Sastāvdaļas

  • 600-700 g Cūkgaļa uz kaula
  • 2 L Ūdens
  • 1 Lauru lapa
  • 3-5 Melnie pipari
  • 3-5 Smargo piparu sēklas
  • 4 Kartupeļi
  • 1 Burkāns
  • 3 Biete
  • 1 sīpols
  • 2-3 ēdamkarotes ābolu sidra etiķis, vai galda etiķis
  • 2 ēdamkarotes augu eļļas
  • sāls, pēc garšas
  • melnie pipari, pēc garšas
  • 1 tējkarote cukura
  • skābs krējums, pēc garšas

Instrukcijas

  1. Noskalojiet cūkgaļu un ievietojiet katliņā.
  2. Pārklājiet ar ūdeni, pievienojiet lauru lapu, piparu graudus un smaržīgos piparus.
  3. Uzvāriet, apmēram 15 minūtes.
  4. Samaziniet uguni un noslaukiet putas ar rievojumu. karote.
  5. Gaļu uz mazas uguns apmēram 1-1,5 stundas.
  6. Izņem no katla, liek uz šķīvja un ļauj atdzist.
  7. Tad izņem kaulus un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
  8. Bietes, kartupeļi , nomizo un noskalo burkānu un sīpolu.
  9. Sagrieziet kartupeļus vidēja lieluma kubiņos.
  10. Rupji sarīvējiet bieti un burkānu.
  11. Smalki sagrieziet sīpolu.
  12. Izlejiet gaļas buljonu caur smalku sietu. un pēc apmēram 5 minūtēm pievienojiet vēlreiz. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  13. Pievieno buljonam bietes, kartupeļus un etiķi.
  14. Vāra dārzeņus uz samazinātas uguns apmēram 20-25 minūtes.
  15. Tikmēr uzkarsē. eļļu pannā.
  16. Burkāni un sīpoli tajā apmēram Sautē 5-6 minūtes, maisot, līdz mīksti.
  17. Pievienot zupai pievieno.
  18. Pievieno gaļu.
  19. Pievieno zupai cukuru, pievieno sāli un piparus.
  20. Ļauj borščam lēnām ievilkties vēl 5-7 minūtes un noņem no uguns.
  21. Ja boršču ēd uz tajā pašā dienā ļaujiet nostāvēties vismaz 20 minūtes.
  22. Pasniedziet gatavo boršču ar svaigu maizi un skābo krējumu.

Trauki

  • virtuves svari
  • mērtrauks
  • ēdamkarote
  • panna
  • skimmer
  • šķīvis
  • griezējdēlis
  • nazis
  • dārzeņu mizotājs
  • rīve
  • siets
  • panna
  • koka karote