Rassolnik zupa ar marinētiem gurķiem, zivīm, dārzeņiem un grūbām

Rassolnik zupa ar marinētiem gurķiem

Portions: 6 personas | Preparation time: 100 minūtes

Krievu virtuvei raksturīga zupa ar marinētiem gurķiem. Ar pērļu miežiem, dārzeņiem, kartupeļiem un zivīm tas garšo ļoti sātīgi un ēstgribu, savukārt nelielais skābums un intensīva zivju garša piešķir interesantu garšas noti.

Lūdzu, pārskatiet recepti:

Ø 5 no 5 zvaigznēm ( 5 balsis )
Rassolnik zupa ar marinētiem gurķiem
Rassolnik zupa ar marinētiem gurķiem

Portions: 6 personas | Preparation time: 100 minūtes

Krievu virtuvei raksturīga zupa ar marinētiem gurķiem. Ar pērļu miežiem, dārzeņiem, kartupeļiem un zivīm tas garšo ļoti sātīgi un ēstgribu, savukārt nelielais skābums un intensīva zivju garša piešķir interesantu garšas noti.

Lūdzu, pārskatiet recepti:

Ø 5 no 5 zvaigznēm ( 5 balsis )

Sezona: Rudens, Ziema | Novads: Austrumeiropa, Eiropā | Sagatavošana: cept, pavārs | Izvēlne: zupas | Virtuve: Krievu receptes

Sastāvdaļas

  • 80g pērļu mieži
  • 1500ml ūdens
  • 4-5 kartupeļi
  • 1 sīpols
  • 2-3 marinēti gurķi
  • 1 burkāns
  • 2 ēd.k augu eļļas
  • 200-250g zivju konservi, savā sulā
  • 100 – 150 ml sālījums
  • sāls, pēc garšas
  • melnie pipari, pēc garšas
  • garšaugi, pēc garšas

Instrukcijas

  1. Noskalojiet grūbas un pārlejiet ar ūdeni.
  2. Atstāj miežus nostāvēties 2-3 stundas vai nakti.
  3. Nolejiet ūdeni un noskalojiet vēlreiz.
  4. Ievietojiet katliņā un pārklājiet ar ūdeni.
  5. Apm. Vāra 40 minūtes.
  6. Nomizo visus dārzeņus.
  7. Citā katliņā uzvāra 1500 ml ūdens.
  8. Pievieno gabalos sagrieztus kartupeļus un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
  9. Tikmēr sasmalciniet sīpolu.
  10. Sasmalciniet kornišonus nedaudz lielākos gabalos.
  11. Rupji sarīvējiet burkānu.
  12. Cepšanas traukā uzkarsējiet eļļu uz vidējas uguns.
  13. Apcepiet sīpolu 3-4 minūtes.
  14. Pievienojiet burkānus un pagatavojiet vēl vienu 3-4 minūtes.
  15. Sautētajiem dārzeņiem pievieno gurķus, pievieno nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns, zem vāka, 10 minūtes.
  16. Pievieno pannas saturu, grūbas un zivju konservus zupai ar kartupeļiem.
  17. Pievienojiet sālījumu, sāli un piparus.
  18. Pagatavojiet zupu vēl 10 minūtes un pēc tam apkaisa ar zaļumiem.
  19. Rassolnik Atstājiet 20–25 minūtes zem vāka un pēc tam nekavējoties pasniedziet.

Atkarībā no garšas var izmantot vairāk vai mazāk sālījuma.

Trauki

  • panna
  • panna
  • nazis
  • griezējdēlis
  • rīve