Pildīta līdaka ar sēnēm un sīpoliem

Instrukcijas

1. Notīriet līdaku un noskalojiet zem tekoša ūdens.
2. Nogrieziet galvu un izņemiet žaunas.
3. Uzmanīgi nogrieziet ādu no galvas sāniem un lēnām novelciet ādu no zivīm kā no zeķēm.
4. Izmantojiet nazis, lai atdalītu spuras.
5. Nogrieziet mugurkaulu dažus centimetrus pirms astes.
6. Atdaliet zivju fileju no kauliem un ievietojiet bļodā.
7. Atdaliet bagetes šķēles no garozas, sagrieziet lielos gabalos un izmērciet pienā.
8. Nomizo sīpolus un sēnes ļoti smalki sagriež.
9. Cepšanas traukā uzkarsē eļļu uz vidēji augstas uguns.
10. Cep sēnes, līdz šķidrums ir iztvaikojis.
11. Pievieno sīpolus un sautē vēl 3 līdz 4 minūtes.
12. Noņemt no uguns un ļaut atdzist.
13. Vienreiz izlaist zivju fileju caur gaļasmašīnu.
14. Tad iemaisīt sēnes, sīpolu un viegli saspiestu maizi.
15. Liek caur gaļas mašīnā vēlreiz.
16. Sajauc olas, sāli un piparus bļodā ar pārējo pildījumu.
17. Uzmanīgi piepildiet zivs ādu ar pildījumu.
18. Ievietojiet daļu pildījuma bļodā un uzmanīgi ielieciet to kopā ar pārējām zivīm.
19. Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru un viegli ieeļļojiet.
20. Ievietojiet to zivis uz tās.
21. Vairāki ar zobu bakstāmo Ieduriet ādu.
22. Satveriet līdakai eļļu un pārklājiet ar alumīnija foliju.
23. Liek zivi cepeškrāsnī un cep apmēram 50-60 minūtes 180°C.
24. Noņemiet foliju apmēram 10 minūtes pirms gatavošanas laika beigām.
25. Ļaujiet gatavajai zivij atdzist un lieciet uz šķīvja.
26. Pasniedziet pildīto līdaku ar lapu zaļumiem, majonēzi, olīvām, ķiršu tomātiem, dzērvenēm un citrona šķēlītēm un nekavējoties pasniedziet.