Pikantā jēra kāja ar kartupeļiem un ķiplokiem no cepeškrāsns

Pikantā jēra kāja ar kartupeļiem un ķiplokiem no cepeškrāsns

Portions: 6 personas | Preparation time: 110 minūtes

Šajā receptē jēra kāja ir ļoti maiga, sulīga un garša ir vienkārši neatvairāma. Maigajai gaļai ir intensīvs ķiploku un oregano aromāts ar pikantu piparmētru un muskatriekstu noti. Ceptie kartupeļi lieliski sader pie gaļas un var tikt pasniegti pat svētkos.

Lūdzu, pārskatiet recepti:

Ø 5 no 5 zvaigznēm ( 5 balsis )
Pikantā jēra kāja ar kartupeļiem un ķiplokiem no cepeškrāsns
Pikantā jēra kāja ar kartupeļiem un ķiplokiem no cepeškrāsns

Portions: 6 personas | Preparation time: 110 minūtes

Šajā receptē jēra kāja ir ļoti maiga, sulīga un garša ir vienkārši neatvairāma. Maigajai gaļai ir intensīvs ķiploku un oregano aromāts ar pikantu piparmētru un muskatriekstu noti. Ceptie kartupeļi lieliski sader pie gaļas un var tikt pasniegti pat svētkos.

Lūdzu, pārskatiet recepti:

Ø 5 no 5 zvaigznēm ( 5 balsis )

Sezona: Jaungada vakars, Ziema, Ziemassvētki | Novads: Eiropā | Sagatavošana: grilēšana | Izvēlne: Gaļas ēdieni | Virtuve: Vācu receptes

Sastāvdaļas

Marināde

  • 15 ķiploka daiviņas
  • 2 citroni
  • 125 ml olīveļļas
  • 1 ēdamkarote oregano, žāvēta
  • 2 ēdamkarote piparmētru, kaltēta
  • 1 ēdamkarote paprika
  • ½ ēdamkarote muskatrieksta, malta

Gaļa

  • 1800-2200 g jēra stilba
  • Sāls, pēc garšas
  • Melnie pipari, pēc garšas
  • 1 ēdamkarote olīveļļas
  • 5 daiviņas ķiploka
  • 1300 g kartupeļu
  • 1 sīpols
  • 1 tējkarote paprikas
  • 1 tējkarote ķiploku pulvera
  • 500 ml ūdens

Instrukcijas

Sajauciet kopā marinādi

  1. Nomizojiet ķiplokus un rupji sasmalciniet.
  2. Izspiediet no citroniem sulu.
  3. Blenderī iztīriet ķiplokus ar citronu sulu, olīveļļu, oregano, piparmētru, paprikas pulveri un muskatriekstu, līdz marināde ir vienmērīga.
  4. Nolieciet marinādi malā.

Sagatavojiet gaļu

  1. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 250°C.
  2. Ieslēdziet grila funkciju.
  3. Noskalojiet jēra kāju ar aukstu ūdeni un nosusiniet.
  4. Nogrieziet liekos taukus.
  5. Izdariet gaļā 7-10 iegriezumus.
  6. Sāliet kāju, Ierīvējiet piparus un olīveļļu.
  7. Gaļa ir jāizņem no ledusskapja 1 līdz 2 stundas pirms pagatavošanas.
  8. Novietojiet kāju uz cepeškrāsns režģa.
  9. Ievietojiet šo cepeškrāsns augšējā plauktā.
  10. Novietojiet zem cepešpannas .
  11. Apbrūniniet kāju 5-7 minūtes no katras puses.
  12. Izņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet lai nedaudz atdziest.
  13. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 160°C.
  14. Tikmēr nomizojiet kartupeļus, sīpolu un 5 ķiploka daiviņas un nomazgājiet.
  15. Kartupeļi Sagrieziet uz pusēm vai ceturtdaļās, kā vēlaties.
  16. Rupji sasmalciniet sīpolu.
  17. Sagrieziet ķiplokus stienīšos.
  18. Garšojiet kartupeļus un sīpolus ar sāli, papriku un ķiploku pulveri.
  19. Ieduriet nedaudz atdzesētu kāju ar ķiploku nūjiņām.
  20. No visām pusēm pārklājiet ar marinādi.
  21. Novietojiet jēra stilbiņu uz cepšanas restes.
  22. Pievienojiet gaļai kartupeļus un sīpolus.
  23. Visu pārklājiet ar alumīnija foliju.
  24. Novietojiet režģi uz vidējā plaukta cepeškrāsns.
  25. Ielejiet ūdeni cepešpannā un pabīdiet zem režģa.
  26. Cepiet jēra stilbiņu un kartupeļus zem folijas 1 stundu.
  27. Noņemiet foliju un cepiet vēl 15-20 minūtes, līdz gaļa ir ieguvusi zeltaini brūna garoza.
  28. Izņemt no cepeškrāsns izcepto jēra kātu un kartupeļus .
  29. Apm. Ļauj “savilkties” 10-15 minūtes, lai sula vienmērīgi sadalītos pa gaļu.
  30. Pasniedziet izcepto jēra kāju un kartupeļus ar svaigiem dārzeņiem vai salātiem, ja vēlaties.

Trauki

  • mērtrauks
  • griezējdēlis
  • nazis
  • blenderis
  • dārzeņu mizotājs
  • bļoda
  • galda piederumi