Pašdarinātas apelsīnu konfektes no ganache Jaungada vakara bufetei

Instrukcijas

1. Apelsīnu nomizo ar smalko rīvi.
2. Pārtikas kombainā samaļ tumšo šokolādi.
3. Sajauc krējumu un 30g medus katliņā un uzvāra.
4. Iemaisa šokolādi un samaisa līdz viendabīgai masai. .
5. Iemaisa ganašā apelsīna miziņu.
6. Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz nakti.
7. Sasmalciniet balto šokolādi un izkausējiet mikroviļņu krāsnī vai bain-marie.
8. Sildiet atlikušo medu, ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai .
9. Ar lāpstiņu iemaisa medu baltajā šokolādē.
10. Izvelciet daļu maisījuma un krāsojiet ar zaļu pārtikas krāsvielu.
11. Izkrāsojiet atlikušo šokolādes maisījumu oranžā krāsā.
12. Izrullējiet apelsīnu maisījumu uz silikona paklājiņa. un atstāj uz nakti ledusskapī.
13. Izslēgts Atdzisušo šokolādes ganašu veido tāda paša izmēra bumbiņas.
14. Ieliec ledusskapī uz 1 stundu.
15. Izņem apelsīnu masu no ledusskapja un ļauj nostāvēties 1 stundu plkst. Ra Atstāj atpūsties istabas temperatūrā.
16. Izrullējiet apelsīnu masu līdz 3-4 mm biezai kārtiņai.
17. Izklājiet katru šokolādes bumbiņu ar apelsīnu masu, kārtīgi to izlīdzinot.
18. Ritiniet katru konfekti pāri smalkajai malai. sarīvē no visām pusēm, lai veidojas tipiskais A mandarīna raksts.
19. Izveido nelielu ievilkumu “mandarīnu” konfekšu augšpusē.
20. No zaļās masas veido mazus kociņus un ievietojiet tos konfekšu ievilkumos. Ievietojiet mandarīnu konfektes ledusskapī uz 2 līdz 3 stundām.