Natillas – spāņu pudiņš ar kanēli un citronu
Sastāvdaļas
- 1 l piens
- 1 kanēļa standziņa
- 1 citrons, nevaskots
- ¼ tējkarote sāls
- 8 olu dzeltenumi
- 4 ēdamkarotes ūdens
- 4 ēdamkarotes kukurūzas miltu
- 2 tējk vaniļas ekstrakts
- 250g brūnais cukurs
- Cepumi , pēc garšas, pēc izvēles
- kokosriekstu skaidiņas, pēc garšas, pēc izvēles
Trauki
- panna
- nazis
- bļoda
- viska
- burkas
Instrukcijas
- Ielejiet pienu un kanēli katliņā un uzvāra.
- Izmantojot asu nazi, vienā garā strēmelītē noņemiet citrona miziņu.
- Pievienojiet citrona miziņu un sāli.
- Izņemiet panna no uguns Aizver vāku un atstāj maisījumu istabas temperatūrā uz 30 minūtēm.
- Bļodā ar putojamo slotiņu sajauc olu dzeltenumus, aukstu ūdeni un cieti līdz viendabīgai masai.
- Pievieno vaniļas ekstraktu un cukuru, sakuļ. kārtīgi.
- Citrona miziņa un kanēļa standziņas piens.
- Pienu vēlreiz uzvāra.
- Olu dzeltenumu maisījumu tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot lej pienā.
- Pagatavo krējumu zemā temperatūrā apm. 2 līdz 3 minūtes, līdz tas sabiezē.
- Tad noņemiet no uguns Noņemiet un ievietojiet bļodā.
- Pārklājiet ar pārtikas plēvi.
- Ievietojiet krējuma trauku bļodā ar ledus aukstu ūdeni.
- Kad maisījums ir atdzisis, atdzesējiet 5-6 stundas.
- Atdzesēts krēms i n Piepildi glāzes.
- Pēc garšas pārkaisa ar sasmalcinātiem cepumiem vai kokosriekstu skaidiņām.
