Mīksti virtuļi, pildīti ar vaniļas pudiņa krēmu kafijai

6 personas | 151 minūtes

Virtuļi ir īpaši populāri karnevāla un Jaungada vakarā, taču tie ļoti labi garšo arī pie kafijas vai tējas. Pūkaino rauga mīklu īsi cep eļļā un pēc tam piepilda ar mājās gatavotu vaniļas pudiņa krēmu. Beigās pārkaisa ar pūdercukuru un izbaudi. Vai jūs varat viņiem pretoties?

Vērtējums: Ø 5 ( 5 balsis )
Mīksti virtuļi
Mīksti virtuļi

6 personas | 151 minūtes

Virtuļi ir īpaši populāri karnevāla un Jaungada vakarā, taču tie ļoti labi garšo arī pie kafijas vai tējas. Pūkaino rauga mīklu īsi cep eļļā un pēc tam piepilda ar mājās gatavotu vaniļas pudiņa krēmu. Beigās pārkaisa ar pūdercukuru un izbaudi. Vai jūs varat viņiem pretoties?

Vērtējums: Ø 5 ( 5 balsis )

Sastāvdaļas

Biezpiena krēms

  • 6 olu dzeltenumi
  • 100 g brūnā cukura
  • 2 ēdamkarotes miltu
  • 500 ml piena
  • 1 tējk vaniļas ekstrakts

Rauga mīkla

  • 450 g miltu
  • 2 ēdamkarotes kukurūzas miltu
  • 70 g cukura
  • 1 tējkarote sāls
  • 1 tējkarote sausais raugs
  • 2 olas
  • 170-200 ml piena, silts
  • 45 g sviesta, mīksts
  • augu eļļa, apmēram 1 litrs cepšanai
  • pūdercukurs, pasniegšanai

Instrukcijas

Sagatavo vaniļas pudiņa krēmu

  1. Ar putotāju sajauc olu dzeltenumus un cukuru viendabīgā masā.
  2. Pievieno miltus un turpina maisīt ar putojamo putotāju.
  3. Katliņā samaisa kopā pienu un vaniļas ekstraktu.
  4. Uzkarsē līdz aptuveni 50-60°C .
  5. Tad tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielejiet olu dzeltenumos.
  6. Pēc tam ielieciet vaniļas pudiņu katliņā.
  7. Vāriet uz lēnas uguns apmēram 5-10 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē.
  8. Den Pārklājiet olu krēmu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz apmēram 3-4 stundām.

Pagatavojiet mīklu

  1. Lai pagatavotu mīklu, izsijājiet miltus un kukurūzas cieti caur iesijā bļodā.
  2. Pievieno cukuru, sāli un sauso raugu un samaisa.
  3. Saputo olas un pienu ar putojamo slotiņu, lai veidotos viendabīga masa.
  4. Ielejiet olu maisījumu sausajās sastāvdaļās.
  5. Visu iemasējiet gluda, nedaudz lipīga mīkla.
  6. Sagrieziet kubiņos sviestu un labi samaisiet mīca zem mīklas.
  7. Veido mīklu bumbiņā, liek lielā bļodā un pārklāj ar pārtikas plēvi. Liek uzrūgt siltā vietā apmēram 1 stundu.
  8. Kad mīkla dubultojusies, mīciet vēlreiz.
  9. Tad sadaliet mīklu 12-15 vienādās daļās un izrullējiet vienmērīgās bumbiņās.
  10. Mīklas bumbiņas pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj uzrūgt siltā vietā apmēram 1 stundu.
  11. Tad noņemiet pārtikas plēvi un atstājiet atpūsties vēl 15 minūtes.
  12. Dziļā pannā uzkarsējiet augu eļļu.
  13. Cepiet virtuļus apmēram 2 -3 minūtes no visām pusēm līdz zeltainam .
  14. Tad uzliek uz papīra dvieļiem, lai uzsūktu lieko eļļu un ļauj atdzist.
  15. Ieduriet dziļu, šauru caurumu katra virtuļa sānos.
  16. Ievietojiet atdzesēto olu krēma krēmu caurulītē. maisā un piepilda ar to virtuļus.
  17. Par Beidzot, apkaisa virtuļus ar pūdercukuru un izbaudi.

Trauki

  • bļoda
  • viska
  • panna
  • pieguļoša plēve
  • papīra dvieļi
  • pipingmais