Marcipāns nozagts ar rozīnēm, cukurotiem augļiem un riekstiem
Sastāvdaļas
- 400 g marcipāna pasta
- 120 ml konjaks
- 350 g rozīņu
- 250 g riekstu, sasmalcinātu
- 250 g sukādes
- 1 kg kviešu miltu
- 60 g rauga
- 500 ml piens
- 180 g cukura
- 400 g sviesta, mīkstināts
- kanēlis, pēc izvēles
- 100 g pūdercukura
- 100 g sviesta
Trauki
- pārtikas kombains
- bļoda
- virtuves birste
- rullītis
- pūdercukura kratītājs
Instrukcijas
- Mērcē rozīnes konjakā.
- Sasmalciniet sukādes augļus un riekstus.
- Sasmalciniet svaigu raugu bļodā.
- Pievienojiet 1 tējkaroti cukura.
- Iesietiet 250g miltu.
- Ielejiet nelielu daudzumu siltu pienu.
- Apstrādājiet visu rauga mīklā.
- Ievietojiet mīklu bļodā, pārklājiet un atstājiet atpūsties 30 minūtes.
- Pievienojiet mīklai atlikušo pienu.
- Pievienojiet cukuru.
- Ieliet izkausētais sviests.
- Pievieno atlikušos miltus.
- Pievieno konjaku no rozīnēm.
- Pievieno sukādes un riekstus.
- Viegli samaisiet rozīnes un pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
- Mīciet mīklu, pārklājiet un atstāj atpūsties uz 1 stundu.
- Izrullē mīklu Izņem no bļodas un mīca uz miltiem apkaisītas darba virsmas.
- Mīklu pārgriež uz pusēm un izrullē kvadrātā (20 x 25 cm) 1 cm biezumā.
- Veido marcipāna rullīti.
- Ievietojiet marcipāna rullīti rauga mīklas garās malas vidū .
- Ritiniet no garajām malām uz centru un cieši saspiediet malu.
- Liek stollenu uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
- Saberž ar siltu ūdeni un ļauj nostāvēties 30 minūtes.
- Cep stolleno marcipānu 200 grādos apmēram 60 minūtes.
- Izņem stolleno no cepeškrāsnī un nekavējoties nosmērē ar izkausētu sviestu .
- Ļaujiet Stollen atdzist un bagātīgi apkaisa ar pūdercukuru.
Den Stollen am besten luftdicht verpackt 1 Woche ziehen lassen.
