Maigi pelmeņi ar krēmīgu ķirbju pildījumu, muskatriekstu un sieru
Sastāvdaļas
Mīkla
- 1 ēdamkarote sviesta
- 240 ml skābā krējuma
- 2 olas
- 280-300 g miltu
- 1 tējkarote sāls
Pildījums
- 30 g parmezāna
- 80 g rikotas
- 150 g ķirbja
- ¼ tējk muskatrieksts , malta
- 1 šķipsniņa sāls
Trauki
- Virtuves svari
- Mērglāze
- Tējkarote
- Bļoda
- Mērces panna
- Plaucītis
- Kartupeļu smalcinātājs
- Rīve
- Mīklas rullītis
- Apaļa cepumu formiņa vai glāze ar plānu
- Rimmed
- Putu kauss
- Cepšanas panna
Instrukcijas
Sagatavo mīklu
- Sviestu izkausē virs ūdens peldes un ļauj nedaudz atdzist.
- Bļodā ar putojamo slotiņu sajauc kopā viegli sakultas olas un skābo krējumu.
- Citā bļodā sajauc miltus ar sāli. un pievieno olu maisījumam.
- Visu samīca elastīgā mīklā.
- Mīklu ietin pārtikas plēvē un atstāj uz 15-20 minūtēm atpūsties.
Gatavo pildījumu
- Ķirbja mīkstumu sagriež mazos kubiņos un pagatavojiet katliņā ar nedaudz ūdens.
- Mīkstiniet ķirbju kubiņus ar kartupeļu biezeni līdz biezenim.
- Sarīvējiet parmezānu uz smalkās rīves.
- Sajauciet ķirbju biezeni ar rīvētu parmezānu un rikotu bļodā.
- Pagariniet ar sāli un muskatriekstu.
Sagatavojiet pelmeņus
- Plāni izrullējiet mīklu uz miltiem apkaisītas darba virsmas.
- Izmantojiet apaļu cepumu formiņu vai glāzi, lai izgrieztu apļus.
- Ievietojiet 1 ēdamkaroti pildījuma vidū.
- Apberiet malu ar nedaudz ūdens, salokiet puslokos un nostipriniet Nospiediet.
- Lielā katliņā uzvāriet sālītu ūdeni apmēram 8-10 minūtes.
- Iebīdiet pelmeņus un vāriet apmēram 2-3 minūtes pēc vārīšanas, līdz tie uzpeld virspusē.
- Piepildiet pildītos pelmeņus ar a Izņem karoti ar rievojumu un kārtīgi notecina.
- Granetējiet klimpas ar rīvētu sieru un pasniedziet.
Vārītie pelmeņi garšo vēl garšīgāk, ja uz pannas ar sviestu vai olīveļļu apcepat tos kraukšķīgus.
