Liellopu gaļas gulašs ar dārzeņu sīpoliem un sarkanvīnu katlā
Sastāvdaļas
- 600 g liellopa gulaša
- 400 g šalotes vai dārzeņu sīpoli
- 2 ēd.k. tomātu pasta
- 200 ml sarkanvīna
- 400 ml gaļas buljona, stiprs
- 3 ēd.k dzidrināts sviests
- 1 ķiploka daiviņa
- 2 tējk paprika, salda
- 1/ 2 tējk majorāns
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 šķipsniņa kajēnas piparu
- 2 lauru lapas
- sāls, pēc garšas
- pipari, pēc garšas
Trauki
- nazis
- griešanas dēlis
- tējkanna
- maisītāja lāpstiņa
Instrukcijas
- Nomizojiet sīpolus un sagrieziet kubiņos.
- Rupji sagrieziet liellopa gulašu.
- Cepšanas pannā uzkarsējiet 1 ēdamkaroti dzidrināta sviesta.
- Vāriet tajā sīpolus uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
- Regulāri samaisiet.
- Sīpolus izņem.
- Cepšanas pannā ielieciet 1 ēdamkaroti dzidrināta sviesta un apcepiet gulašu uz lielas uguns.
- Uzmanību: apcepiet liellopu gaļu partijās, pretējā gadījumā iztecēs daudz gaļas šķidruma, kas neļauj tai apbrūnināt.
- Nomizo ķiplokus un smalki sakapā.
- Sīpolus un pievieno tomātu pastu gaļai un apgrauzdē.
- Deglazē ar sarkanvīnu un ļauj nedaudz ievilkties.
- Pievieno ķiplokus, paprikas pulveri , majorāns, kajēnas pipari, ķimeņu un lauru lapas un īsi iemaisa.
- Ielejiet gaļas buljonu un vāriet visu ar aizvērtu vāku apmēram 4 stundas uz lēnas uguns 180 °C temperatūrā uz plīts.
- krāsnī vai kastroļa katlā.
- Gulašs ir gatavs, kad sīpoli ir saplīsuši un gaļa mīksta.
- Gula Garšojiet ar sāli un pipariem un izņemiet lauru lapas.
- Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un svaigiem salātiem ar gurķi un redīsiem.
Gaļai var pievienot arī strēmelēs sagrieztu paprikas maisījumu.
