Liellopu gaļa ar dārzeņiem un sarkanvīna mērci

Liellopu gaļa ar dārzeņiem un sarkanvīna mērci

Portions: 4 personas | Preparation time: 240 minūtes

Šis ir brīnišķīgs liellopu gaļas sautējums ar dārzeņiem, piemēram, kartupeļiem, burkāniem un sīpoliem. Spēcīgā sarkanvīna mērce ar pikantu balzamiko etiķa nokrāsu ir ideāla kombinācija. Tātad sagatavošanās laiks ir labi ieguldīts! Jo dārzeņi ir neticami mīksti un liellopu gaļa ļoti maiga.

Lūdzu, pārskatiet recepti:

Ø 5 no 5 zvaigznēm ( 5 balsis )
Liellopu gaļa ar dārzeņiem un sarkanvīna mērci
Liellopu gaļa ar dārzeņiem un sarkanvīna mērci

Portions: 4 personas | Preparation time: 240 minūtes

Šis ir brīnišķīgs liellopu gaļas sautējums ar dārzeņiem, piemēram, kartupeļiem, burkāniem un sīpoliem. Spēcīgā sarkanvīna mērce ar pikantu balzamiko etiķa nokrāsu ir ideāla kombinācija. Tātad sagatavošanās laiks ir labi ieguldīts! Jo dārzeņi ir neticami mīksti un liellopu gaļa ļoti maiga.

Lūdzu, pārskatiet recepti:

Ø 5 no 5 zvaigznēm ( 5 balsis )

Sezona: Ziemassvētki | Novads: Eiropā | Sagatavošana: Cepetis, sautējums | Izvēlne: Gaļas ēdieni, Pamatēdieni | Virtuve: Franču receptes

Sastāvdaļas

  • 1200-1400 g liellopu gaļa
  • 2 tējk. sāls
  • 1 tējk. melnie pipari
  • 3 ēd.k. augu eļļas
  • 2 sīpoli
  • 6 daiviņas ķiploku
  • 2 ēd.k. balzamiko etiķis
  • 2 ēd.k. tomātu pasta
  • 30 g miltu
  • 450 ml sarkanvīna, sauss
  • 500 ml liellopu gaļas buljona
  • 500 ml ūdens
  • 1 lauru lapa
  • ½ tējkarote kaltēta timiāna
  • ½-1 tējkarote cukura
  • 500 g kartupeļu
  • 4 burkāni
  • garšaugi, pagaršot

Instrukcijas

  1. Noskalojiet liellopu gaļu, nosusiniet un sagrieziet kumosa lieluma gabaliņos.
  2. Apkaisiet ar sāli un pipariem.
  3. Katliņā uz vidēji augstas uguns uzkarsējiet 1 ēdamkaroti augu eļļas.
  4. Pievienojiet 1/3 gaļas , apcep 1-2 minūtes un pārnes .
  5. Tad pannā vēlreiz uzkarsē 1 ēdamkaroti augu eļļas un apcep otro trešdaļu gaļas un dekantē.
  6. Tādā pašā veidā apcep pārējo gaļu augu eļļā.
  7. Nomizo un sasmalcina sīpolus un ķiplokus.
  8. Un ievieto pannā, kurā cepta gaļa.
  9. Pievieno balzamiko etiķi un maisot cep apmēram 5 minūtes.
  10. Pievieno tomātu pastu un karsē apm. . Vēl 1 minūti.
  11. Tad atkal ielieciet liellopu gaļu kopā ar gaļas sulām, kas izplūdušas pannā.
  12. Apkaisa miltus un sviedri apmēram 1-2 minūtes.
  13. Deglazē ar sarkanvīnu.
  14. Pievienot liellopa buljonu, ūdeni, lauru lapu, timiānu un cukuru, samaisiet un uzvāra.
  15. Tad samaziniet siltumu 2 stundas.
  16. Kartupeļus un burkānus nomizo un sagriež kumosa lieluma gabaliņos.
  17. Tad pievieno gaļai katliņā un ļauj visam kopā vārīties vēl 50-60 minūtes.
  18. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem .

Trauki

  • nazis
  • griezējdēlis
  • panna
  • maisīšanas karote