Kraukšķīga mājas ciabatta maize ar gaisīgu mīklu

Kraukšķīga mājas ciabatta maize ar gaisīgu mīklu

Portions: 4 personas | Preparation time: 675 minūtes

Jums vajadzētu pietikt pacietības šim brīnišķīgajam itālietim ar savu plānu garozu un gaisīgo mīklu. Bet rezultāts noteikti ir tā vērts! Brušetas un sviestmaizes ir lieliski piemērotas tam un garšo garšīgi. Neskatoties uz ilgo gatavošanas laiku, šī recepte ir diezgan vienkārša.

Lūdzu, pārskatiet recepti:

Ø 5 no 5 zvaigznēm ( 5 balsis )
Kraukšķīga mājas ciabatta maize ar gaisīgu mīklu
Kraukšķīga mājas ciabatta maize ar gaisīgu mīklu

Portions: 4 personas | Preparation time: 675 minūtes

Jums vajadzētu pietikt pacietības šim brīnišķīgajam itālietim ar savu plānu garozu un gaisīgo mīklu. Bet rezultāts noteikti ir tā vērts! Brušetas un sviestmaizes ir lieliski piemērotas tam un garšo garšīgi. Neskatoties uz ilgo gatavošanas laiku, šī recepte ir diezgan vienkārša.

Lūdzu, pārskatiet recepti:

Ø 5 no 5 zvaigznēm ( 5 balsis )

Sezona: Rudens, Ziema | Novads: Eiropā | Sagatavošana: Cep | Izvēlne: maize un amp; maizes rullītis | Virtuve: Itāļu receptes

Sastāvdaļas

Skābpiens

  • 150 ml ūdens
  • 150 g miltu
  • 1 šķipsniņa sausā rauga

Galvenā mīkla

  • 350 g miltu + papildus apkaisīšanai
  • 215 ml ūdens
  • ¼ tējkarote sausais raugs
  • ½ tējkarote sāls

Instrukcijas

Sagatavo saldskābi

  1. Bļodā sajauc silto ūdeni ar miltiem un šķipsniņu rauga.
  2. Maisījumu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz nakti istabas temperatūrā.

Sagatavo galveno mīklu

  1. Pievieno miltus , siltu ūdeni, raugu un sāli pievienojiet.
  2. Mīciet visu mīkstā un nedaudz lipīgā mīklā.
  3. Ielieciet tīrā bļodā, pārklājiet ar dvieli un atstājiet siltā vietā uzrūgt apmēram 1½. stundas.
  4. Tad apkaisa mīklu ar miltiem un nemīca, pārloka uz pusēm divas reizes.
  5. Sadala mīklu divās daļās un veido taisnstūrveida plātsmaizes.
  6. Cepamformas izklāj ar cepampapīru.
  7. Ieliec mīklu. formiņās, pārklāj ar dvieli un nostāvi siltā vietā uz 20 minūtēm
  8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C.
  9. Cep ciabattas uzkarsētā cepeškrāsnī 35-45 minūtes līdz zeltaini brūnai.
  10. Pasniedz mājās gatavoto. ciabatta maize silta ar smērējumu vai ar citiem ēdieniem.

Raudzējot mīklu, jāpārliecinās, vai telpā nav caurvēja. Bļoda var būt brīnišķīga, piemēram, blakus sildītājam vai siltā, izslēgtā cepeškrāsnī.

Trauki

  • bļoda
  • pieguļošā plēve
  • dvieļi
  • cepšanas pannas
  • rullītis