Kartupeļu salāti ar majonēzi, zaļajām pupiņām un redīsiem
Sastāvdaļas
- 700g kartupeļi, vēlams jauni kartupeļi
- Sāls, pēc garšas
- 300g zaļās pupiņas, svaigas vai saldētas
- 5-6 redīsi
- 2-3 zariņi diļļu
- 2-3 zariņi bazilika
- 1 zariņš piparmētra
- 5-6 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes vīna etiķa
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepes
- 1 olas dzeltenums
- 3-4 ēdamkarotes vistas buljona vai dārzeņu buljona
- Melnie pipari, pēc garšas
- 3-4 olas
- 70 g feta
Trauki
- nazis
- griešanas dēlis
- panna
- bļoda
- sitējs
- viska
Instrukcijas
- Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus un vāriet verdošā sālītā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti.
- Ļaujiet atdzist un sagrieziet katru 2 vai 4 daļās.
- Nomazgājiet pupiņas un nogrieziet galus ar nazi.
- Tad rupji sasmalciniet un vāriet. 3 līdz 4 minūtēs Vāra verdošā sālītā ūdenī.
- Ieliet vārītās pupiņas ledus ūdenī.
- Nosusiniet caurdurī.
- Cieti novāriet olas, noskalojiet, nomizojiet un sagrieziet pusapļos.
- Sagrieziet redīsus plānas šķēles.
- Kartupeļus sajauc bļodā ar pupiņām, redīsiem, olām un fetu.
- Smalki sasmalciniet garšaugus un pievienojiet tos.
- Majonēzei: enerģiski saputojiet etiķi, sinepes, olas dzeltenumu un buljonu. maisīšanas bļoda, izmantojot putotāju.
- Pa to laiku dariet to Lēnām pievienojiet eļļu.
- Pagariniet majonēzi ar sāli un pipariem.
- Sajauciet kartupeļu salātus ar majonēzi un baudiet.
