Garšīgs grūbu risoto ar sēnēm, baltvīnu un parmezānu

4 personas | 95 minūtes

Šis grūbas ar aromātisku sēņu buljonu, baltvīnu un parmezānu ir pagatavots itāļu risoto stilā. Šis ir aromātisks, garšīgs un ļoti sātīgs. Ar diviem dažādiem sēņu veidiem, dārzeņiem un parmezānu ir garšīgi, noteikti ir vērts pamēģināt šo grūbu risoto.

Vērtējums: Ø 5 ( 5 balsis )
Garšīgs grūbu risoto ar sēnēm
Garšīgs grūbu risoto ar sēnēm

4 personas | 95 minūtes

Šis grūbas ar aromātisku sēņu buljonu, baltvīnu un parmezānu ir pagatavots itāļu risoto stilā. Šis ir aromātisks, garšīgs un ļoti sātīgs. Ar diviem dažādiem sēņu veidiem, dārzeņiem un parmezānu ir garšīgi, noteikti ir vērts pamēģināt šo grūbu risoto.

Vērtējums: Ø 5 ( 5 balsis )

Sastāvdaļas

  • 90 g porcini sēnes, žāvētas
  • 2 L ūdens
  • 450 g meža sēnes
  • 1 ēd.k. augu eļļas
  • 1 šalotes
  • 1 ķiploka daiviņa
  • 240 ml baltvīna, sauss
  • 100 g pērļu
  • 45 g parmezāna
  • sāls , pēc garšas
  • Melnie pipari, pēc garšas

Instrukcijas

  1. Noskalojiet kaltētās sēnes, ievietojiet katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni.
  2. Vāriet uz vidējas uguns 30-40 minūtes.
  3. Izlejiet buljonu caur smalku sietu un nolieciet malā.
  4. Nepārcepiet novārītos cūkas. rupji sakapā.
  5. Cepšanas traukā sakarsē augu eļļu.
  6. Apcep sasmalcinātās meža sēnes 3 līdz 4 minūtes uz lielas uguns.
  7. Tad izņem no pannas un liek uz šķīvja.
  8. Nomizo šalotes sīpolus un ķiplokus un sasmalciniet abus smalki.
  9. Sautējiet dārzeņus pannā, kurā tika gatavotas sēnes, 5 līdz 6 minūtes.
  10. Deglazē ar vīnu un sautē vēl 5 minūtes, līdz vīna apjoms ir samazinājies uz pusi.
  11. Pievienojiet pannā grūbas, samaisiet un turpiniet gatavot 3-4 minūtes.
  12. Ielejiet 1/2 kausu karsta sēņu buljona.
  13. Pagatavojiet putraimus, nepārtraukti maisot, līdz šķidrums ir pilnībā uzsūcies.
  14. Turpiniet uz pagatavojiet miežus, maisot, vienlaikus pievienojot 1/2 kausa brāli hei.
  15. Tam vajadzētu ilgt apmēram 30-40 minūtes.
  16. Pievienojiet apceptās un vārītās sēnes risoto un labi samaisiet.
  17. Pagatavojiet vēl 5 minūtes.
  18. Visbeidzot ielieciet rīvētu parmezānu, sāli un piparus.
  19. Noņemiet pannu ar grūbu risoto no uguns un pasniedziet uzreiz.

Šim ēdienam lieliski der arī cūku sēnes, gailenes, sarkanās gailenes vai sviestsēnes.

Trauki

  • panna
  • siets
  • nazis
  • griešanas dēlis
  • panna
  • kausiņš