Empanadas – pikanti pelmeņi ar gaļu un dārzeņiem

Instrukcijas

1. Sijājiet miltus un sajauciet ar ½ tējkaroti sāls.
2. Sagrieziet auksto sviestu mazos kubiņos.
3. Sakuļ olu bļodā ar dakšiņu.
4. Sasmalciniet miltus ar sviestu.
5. Pievienojiet olu un 80 ml ledus ūdens.
6. Visu samīca mīkstā un gludā mīklā.
7. Tad sarullē bumbiņā, pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī uz 30-40 minūtēm.
8. Tikmēr nomizo dārzeņus.
9. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos un vāriet verdošā ūdenī 3-4 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.
10. Noņemiet kastroli no uguns, nosusiniet dārzeņus caurdurī.
11. Smalki sagrieziet sīpolu, burkānu un seleriju.
12. Sasmalciniet ķiplokus.
13. Cepšanas traukā uzkarsējiet olīveļļu .
14. Pievienojiet sīpolus, burkānus, seleriju un maltu liellopu gaļu.
15. Pagatavojiet uz lielas uguns, maisot, 8-10 minūtes.
16. Pievienojiet kartupeļus, ķiplokus, garšvielas, sāli un buljonu.
17. Maisa un vāra uz lēnas uguns 1-2 minūtes ļauj.
18. Iemaisa zirņus un sautē pildījumu vēl 5-6 minūtes, b līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
19. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190°C.
20. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru.
21. Ar dakšiņu sakuļ olu un 1 ēdamkaroti ūdens.
22. Sadaliet mīklu 10-12 vienādās porcijās.
23. Katru gabalu izrullē plānā, apaļā plātsmaizē.
24. Apm. Uz vienas mīklas puses liek 2-3 ēdamkarotes atdzesētā pildījuma.
25. Mīklas malas sasmērē ar olu.
26. Mīklas plakanas pārloki uz pusēm un malas saspiež kopā ar dakšiņu.
27. Liek pelmeņus. uz cepešpannas, ar otiņu ar atlikušo olu.
28. Pēc tam cepiet empanadas cepeškrāsnī apmēram 35-40 minūtes, līdz tās kļūst zeltainas.
29. Izņemiet empanadas no cepeškrāsns un nekavējoties pasniedziet.