Cidonijas pildītas ar malto gaļu, baltvīnu un dārzeņiem

Cidonijas pildītas ar malto gaļu

Portions: 6 personas | Preparation time: 140 minūtes

Pildītas cidonijas ar malto gaļu un dārzeņiem noteikti izklausās ļoti neparasti. Šis ēdiens ir patiešām garšīgs. Pēc cepšanas augļi ir ļoti smaržīgi un maigi, saldskābā garša lieliski sader ar pikanto liellopu gaļas, dārzeņu un pistāciju pildījumu. Tos vispirms uzvāra, pēc tam piepilda ar apcepto maisījumu un ilgi cep cepeškrāsnī. Tas rada unikālu kombināciju, kas ir neticami garšīga un aromātiska.

Lūdzu, pārskatiet recepti:

Ø 5 no 5 zvaigznēm ( 5 balsis )
Cidonijas pildītas ar malto gaļu
Cidonijas pildītas ar malto gaļu

Portions: 6 personas | Preparation time: 140 minūtes

Pildītas cidonijas ar malto gaļu un dārzeņiem noteikti izklausās ļoti neparasti. Šis ēdiens ir patiešām garšīgs. Pēc cepšanas augļi ir ļoti smaržīgi un maigi, saldskābā garša lieliski sader ar pikanto liellopu gaļas, dārzeņu un pistāciju pildījumu. Tos vispirms uzvāra, pēc tam piepilda ar apcepto maisījumu un ilgi cep cepeškrāsnī. Tas rada unikālu kombināciju, kas ir neticami garšīga un aromātiska.

Lūdzu, pārskatiet recepti:

Ø 5 no 5 zvaigznēm ( 5 balsis )

Sezona: Rudens | Novads: Āzija | Sagatavošana: Cep | Izvēlne: Gaļas ēdieni | Virtuve: Kazahstānas receptes

Sastāvdaļas

  • 10 cidonijas, mazas
  • 1 citrons
  • 1 sīpols
  • 1 puravs
  • 1 burkāns
  • 1 ķiploka daiviņa
  • 50 g pistācijas, mizotas
  • 50 g rozīnes
  • 6 ēdamkarotes olīveļļas
  • 400 g maltas liellopu gaļa
  • 200 ml Baltvīns, sausais
  • Sāls, pēc garšas
  • Melnie pipari, pēc garšas
  • ½ tējkarote čili pipari
  • 1 tējkarote muskatrieksta
  • 1 tējkarote kanēļa
  • 1 ēdamkarote kaltēta timiāna
  • 100 g cietā siera

Instrukcijas

  1. Nogrieziet cidoniju augšējo trešdaļu.
  2. Uzmanīgi noņemiet mīkstumu, atstājot 5-7 mm biezu augļa sieniņu.
  3. Smalki sarīvējiet citrona miziņu un izspiediet sulu.
  4. Novietojiet cidonijas ar lielam katlam nogriež vākus.
  5. Pārlej ūdeni un pievieno citrona sulu.
  6. Uzvāra ūdeni.
  7. Vāri uz lēnas uguns apmēram 20-30 minūtes, līdz augļi ir mīksti.
  8. Nokāš, nosusina un ļaujiet atdzist.
  9. Nomizojiet dārzeņus.
  10. Ķiplokus , pistācijas un sultānas.
  11. Sagrieziet mazos kubiņos sīpolus, puravi, burkānus un cidoniju mīkstumu.
  12. Cepšanas pannā uzkarsējiet 2 ēdamkarotes eļļas.
  13. Pievienojiet visu dārzeņus un cidonijas uz pannas.
  14. Maisa 5 Pagatavojiet minūtes līdz zeltainam.
  15. Pievienojiet malto liellopu gaļu, labi samaisiet un sautējiet vēl 5–7 minūtes.
  16. Ielejiet pannā 50 ml vīna.
  17. Vāra uz lielas uguns vēl 2 minūtes.
  18. Pistācijas, sultānas , citrona miziņa, sāls, pipari un citi iemaisa garšvielas.
  19. Pagatavojiet pildījumu vēl 2 līdz 3 minūtes un pēc tam noņemiet no uguns.
  20. Smalki sarīvējiet sieru un sajauciet ar pildījumu.
  21. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180°C.
  22. Ievietojiet cidonijas dziļā cepešpannā.
  23. Pievienojiet maltās gaļas pildījumu un pārklājiet ar vākiem, kurus nogriežat.
  24. Ielejiet atlikušo vīnu un atlikušo eļļu cepšanas paplātē.
  25. Cepšanas paplāti cieši pārklājiet ar alumīnija foliju un sagatavojiet cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.
  26. Tad noņemiet foliju un cepiet vēl 30 minūtes.
  27. Tad izņemiet pildītās cidonijas no cepeškrāsns un nekavējoties pasniedziet.

Trauki

  • panna
  • nazis
  • griešanas dēlis
  • rīve
  • citronu spiede
  • ēdamkarote
  • panna
  • cepšanas lapa