Cezerye – tradicionāls turku deserts no burkāniem un riekstiem

Cezerye - tradicionāls turku deserts no burkāniem un riekstiem

Portions: 8 personas | Preparation time: 320 minūtes

Šī turku specialitātes nosaukums Cezerye nozīmē “satur burkānus”, kas arī atklāj šī veselīgā deserta galveno sastāvdaļu. Burkānus novāra, sasmalcina, karamelizē un rafinē ar valriekstiem un kokosriekstu skaidiņām. Šis neparastais kārums atgādina Turkish Delight un žāvētu augļu batoniņus, un garša gandrīz neatgādina burkānus.

Lūdzu, pārskatiet recepti:

Ø 5 no 5 zvaigznēm ( 5 balsis )
Cezerye - tradicionāls turku deserts no burkāniem un riekstiem
Cezerye - tradicionāls turku deserts no burkāniem un riekstiem

Portions: 8 personas | Preparation time: 320 minūtes

Šī turku specialitātes nosaukums Cezerye nozīmē “satur burkānus”, kas arī atklāj šī veselīgā deserta galveno sastāvdaļu. Burkānus novāra, sasmalcina, karamelizē un rafinē ar valriekstiem un kokosriekstu skaidiņām. Šis neparastais kārums atgādina Turkish Delight un žāvētu augļu batoniņus, un garša gandrīz neatgādina burkānus.

Lūdzu, pārskatiet recepti:

Ø 5 no 5 zvaigznēm ( 5 balsis )

Sezona: Rudens, Ziema | Novads: tuvie un Tuvie Austrumi | Sagatavošana: pavārs | Izvēlne: deserti | Virtuve: Turku receptes

Sastāvdaļas

  • 450 g burkāni
  • 250 ml ūdens
  • 300 g cukura
  • 1 ēd.k. kukurūzas milti
  • 180 g valriekstu, vai pistācijas
  • 4 ēdamkarotes rīvētu kokosriekstu

Instrukcijas

  1. Nomizo burkānus, sarīvē uz vidējas rīves un liek katliņā.
  2. Pievieno 240 ml ūdens un cukuru un samaisa.
  3. Tad maisījumu vāra uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes.
  4. Pēc tam pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 30-40 minūtes, līdz šķidrums ir iztvaikojis.
  5. Sajauc kukurūzas cieti ar 2 ēdamkarotēm auksta ūdens.
  6. Pēc tam maisījumu pārlej burkāniem, samaisa un vāra vēl 2- 3 minūtes.
  7. Tad noņemiet kastroli no uguns un sasmalciniet saturu ar rokas blenderi.
  8. Rupji sasmalciniet valriekstus, pievienojiet burkānu maisījumam un samaisiet.
  9. Noklājiet klaipu formas apakšējo daļu ar vienmērīgu apm. Apkaisiet atlikušo kokosriekstu rīvētu.
  10. Visbeidzot, pārklājiet klaipu formu ar pārtikas plēvi un atstājiet burkānu maisījumu istabas temperatūrā apmēram 3-4 stundas, līdz tas ir sacietējis.
  11. Cezerye pirms S Sagriež mazos gabaliņos un bauda ar tēju.

Trauki

  • grater
  • pan
  • blenderis
  • loaf tin
  • cling film