Cepts tītars ar dārzeņiem šampanieša mērcē
Sastāvdaļas
- ½ sīpols
- ½ burkāns
- 1 kātiņš selerijas
- ½ apelsīns
- 1 ēdamkarote kaltētu pētersīļu
- 1 ēdamkarote kaltētu rozmarīnu
- 1 ēdamkarote kaltēta salvija
- 1 ēdamkarote kaltēta timiāna
- ½ ēdamkarote citronpiparu
- Sāls , pēc garšas
- 3-4 kg tītara, vesela
- 210 ml vistas buljona
- 375 ml šampanietis
Trauki
- cepšanas loksne
- alvas folija
- bļoda
- mizotājs
- griešanas dēlis
- nazis
- virtuves aukla
Instrukcijas
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem.
- Izklājiet dziļu cepešpannu ar alumīnija folijas gabalu, kas ir pietiekami liels, lai ietītu visu mājputnu.
- Nomizojiet dārzeņus.
- Sagrieziet kubiņos sīpolu, burkānu un seleriju.
- Apelsīns in Sagriež daiviņās.
- Mazā bļodiņā samaisiet garšaugus, piparus un sāli.
- Tītaru no iekšpuses un ārpuses ierīvējiet ar garšvielu maisījumu.
- Piepildiet ar sagatavotajiem dārzeņiem un apelsīnu.
- Sasieniet kājas kopā ar virtuvi aukla.
- Putns uz vietas uz cepešpannas.
- Pārlejiet buljonu un šampanieti.
- Pārliecinieties, lai neliels daudzums šķidruma ieplūstu arī putnu gaļā.
- Tītaru pārklāj ar foliju, lai tas nav cieši pie augšstilbiem un krūtīm.
- Ievietojiet cepeškrāsnī un vāriet, līdz caurduršanas laikā izplūst sula, apmēram 1½ līdz 2 stundas.
- Noņemiet foliju un cepiet putnu gaļu vēl 30–60 minūtes, līdz tā kļūst zeltaina. brūns.
- Cepto tītaru nosedziet folijā, 10 -Ļaujiet ievilkties 15 minūtes.
Citronpiparus var aizstāt ar maltiem melnajiem pipariem.
