Caldeirada – portugāļu zivju sautējums ar kartupeļiem

Caldeirada - portugāļu zivju sautējums ar kartupeļiem

Portions: 4 personas | Preparation time: 50 minūtes

Šo garšīgo ar kartupeļiem var pagatavot ar dažāda veida zivīm un jūras veltēm. Tradicionāli šo sautējumu pasniedz ar kraukšķīgiem ķiploku grauzdiņiem un svaigiem garšaugiem. Aromātiska, garšīga un sātīga Caldeirada ir ideāla maltīte visiem zivju mīļotājiem.

Lūdzu, pārskatiet recepti:

Ø 5 no 5 zvaigznēm ( 5 balsis )
Caldeirada - portugāļu zivju sautējums ar kartupeļiem
Caldeirada - portugāļu zivju sautējums ar kartupeļiem

Portions: 4 personas | Preparation time: 50 minūtes

Šo garšīgo ar kartupeļiem var pagatavot ar dažāda veida zivīm un jūras veltēm. Tradicionāli šo sautējumu pasniedz ar kraukšķīgiem ķiploku grauzdiņiem un svaigiem garšaugiem. Aromātiska, garšīga un sātīga Caldeirada ir ideāla maltīte visiem zivju mīļotājiem.

Lūdzu, pārskatiet recepti:

Ø 5 no 5 zvaigznēm ( 5 balsis )

Sezona: Rudens, Ziema | Novads: Eiropā | Sagatavošana: pavārs | Izvēlne: zivju ēdieni | Virtuve: portugāļu

Sastāvdaļas

  • 1 sīpols
  • 4 ķiploka daiviņas
  • 2 tomāti
  • 450 g kartupeļu
  • 3 ēdamkarotes olīveļļas
  • 60 ml baltvīna, sauss
  • 1 l zivju buljona
  • 1 šķipsniņa safrāna
  • ⅛ tējkarote maltas krustnagliņas
  • ¼ tējkarote kūpināta paprika
  • ¼ tējkarote melnie pipari
  • 2 lauru lapas
  • sāls, pēc garšas
  • 3-4 zariņi timiāna
  • 1500 g zivju filejas

Instrukcijas

  1. Nomizojiet sīpolus, ķiplokus un kartupeļus.
  2. Sasmalciniet tomātus, sīpolus un ķiplokus mazos kubiņos.
  3. Sasmalciniet kartupeļus lielos kubiņos.
  4. Katliņā uzkarsējiet olīveļļu.
  5. Tajā sīpolu un ķiploku 5-6 minūtes sautē, līdz tie kļūst mīksti.
  6. Pievieno tomātus un vāra uz lēnas uguns vēl 4 minūtes.
  7. Pārlej dārzeņus ar baltvīnu.
  8. Maisa un vāra uz lēnas uguns 2 līdz 3 minūtes.
  9. Buljons, garšvielas, sāls , timiāna lapas un kartupeļus Pievienot.
  10. Uzvāra buljonu.
  11. Vāra sautējumu zem vāka 15 minūtes.
  12. Zivi sagriež lielos kubiņos.
  13. Pievieno katliņā ar dārzeņiem.
  14. Zivju sautējumu vāra uz lielas uguns 3-4 minūtes .
  15. Ja vēlas, sautējumam var pievienot arī jūras veltes.
  16. Labi der krabji, ķemmīšgliemenes vai garneles.
  17. Zivju sautējumu pasniedz uzreiz siltu ar maizi.

Var izmantot mencu, pikšu, lasi, jūras asaru, citas zivju sugas vai to maisījumus.

Trauki

  • nazis
  • griešanas dēlis
  • pan