Brokastīs salda pērtiķu maize no rauga mīklas ar kanēli
Sastāvdaļas
Rauga mīkla
- 360 ml piena
- 2 tējk sausais raugs
- 50 g cukurs
- 2 olas, lielas
- 70 g sviesta
- 1 tējkarote sāls
- 620 g milti
- 1 ēdamkarote augu eļļas
Karamele
- 170 g sviesta
- 250 g cukura
- 1 ēdamkarote malta kanēļa
- 130 g brūnā cukura
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Trauki
- bļoda
- dakša
- pots
- Gugelhupf cepšanas trauks
- panna
Instrukcijas
Sagatavo rauga mīklu
- Bļodā sajauc silto pienu ar raugu un cukuru.
- Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi.
- Atstāj uzrūgt siltā vietā apmēram 5-10 minūtes.
- Saputo olas ar dakšiņu.
- Katliņā izkausē sviestu un ļauj nedaudz atdzist.
- Pienai pievieno olas, sviestu, sāli un glāzi miltu un labi samaisa.
- Mīcīt mīklu, pakāpeniski pievienojot atlikušo milti.
- Ieziediet lielu bļodu ar augu eļļu.
- Mīklu sarullējiet bumbiņā un ievietojiet bļodā.
- Bļodu pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet 1-2 stundas siltā vietā atpūsties.
karamele
- 100g sviesta izkausēšanai.
- Mazā bļodiņā samaisiet cukuru un kanēli.
- Ieziediet Bundt kūku ar sviestu.
- Kad mīklas apjoms ir dubultojies, kārtīgi mīciet.
- Veido mīklu. vairākās mazās bumbiņās.
- Mīklas bumbiņas pārmaiņus iemērc kausētā sviestā.
- Pēc tam Z Apviļā pūdercukurā un liek riņķveida kūkas formā.
- Pārklāj ar foliju vai pārtikas plēvi un atstāj siltā vietā uz 20-30 minūtēm.
- Izkausē pannā atlikušo sviestu.
- Pievieno brūno cukuru un vaniļas ekstrakts.
- Sagatavo karameli 5-10 minūtes, maisot, līdz cukurs labi izšķīst.
- Mīklai pārlej siltu karameli.
- Cep pērtiķmaizi uzkarsētā cepeškrāsnī 175°C apmēram 35- 40 minūtes līdz zeltainam.
- Saldā maize Pasniedziet sagrieztu gabaliņos vai saplēsiet gabalos ar rokām.
Šai maizei ir vairākas receptes. Pērtiķu maizi var pagatavot ar ķiploku, sieru vai saldumu ar kanēli. Kā pildījumu saldajā maizē var izmantot arī banānu gabaliņus vai citus augļus, piemēram, bumbierus vai ābolus.
