Borščs – dārzeņu zupa ar kāpostu, biešu un cūkgaļas ribām

Borščs - dārzeņu zupa ar kāpostu

Portions: 4 personas | Preparation time: 145 minūtes

Borščs ir ļoti populārs, pasaulslavens un krievu virtuves neatņemama sastāvdaļa. Zupa vienmēr garšo, īpaši aukstajā sezonā, kad palielinās vēlme pēc kaut kā silta un barojoša. Klasiski to pasniedz ar saldo krējumu un svaigu maizi. Pieprasījums pēc encore ir garantēts!

Lūdzu, pārskatiet recepti:

Ø 5 no 5 zvaigznēm ( 5 balsis )
Borščs - dārzeņu zupa ar kāpostu
Borščs - dārzeņu zupa ar kāpostu

Portions: 4 personas | Preparation time: 145 minūtes

Borščs ir ļoti populārs, pasaulslavens un krievu virtuves neatņemama sastāvdaļa. Zupa vienmēr garšo, īpaši aukstajā sezonā, kad palielinās vēlme pēc kaut kā silta un barojoša. Klasiski to pasniedz ar saldo krējumu un svaigu maizi. Pieprasījums pēc encore ir garantēts!

Lūdzu, pārskatiet recepti:

Ø 5 no 5 zvaigznēm ( 5 balsis )

Sezona: Rudens, Ziema | Novads: Austrumeiropa, Eiropā | Sagatavošana: Cepets, sautējums, vārīts | Izvēlne: zupas | Virtuve: Krievu receptes

Sastāvdaļas

  • 600-700 g cūkgaļas ribiņas
  • 3 ēd.k. augu eļļas
  • 3500 ml ūdens
  • 4-5 kartupeļi
  • 1-2 bumbiņas bietes
  • 2 burkāni
  • 1 sīpols
  • ¼ galvas kāposts
  • 3 ēd.k tomāts pasta
  • Sāls, pēc garšas
  • Melnie pipari, pēc garšas
  • 1 tējkarote cukura
  • 2 lauru lapas
  • Svaigi garšaugi, pēc garšas

Instrukcijas

  1. Cepšanas traukā uzkarsē 1 ēdamkaroti augu eļļas.
  2. Pievieno cūkgaļas ribiņas un sautē 2-3 minūtes.
  3. Ielejiet apceptās ribiņas katliņā, aplejiet tās ar remdenu ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  4. Pēc tam sautējiet ribiņas uz vidējas uguns apmēram Ļaujiet sautēties 1 stundu.
  5. Gatavošanas laikā noņemiet no virsmas izveidojušās putas.
  6. Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos kumosa lieluma gabaliņos.
  7. Nomizojiet bieti. un burkānus un sarīvē uz rupjās rīves.
  8. Nomizojiet sīpolus un sasmalciniet kāpostus.
  9. Sasmalciniet arī kāpostus.
  10. Cepšanas pannā uzkarsējiet atlikušo augu eļļu.
  11. Vispirms apcepiet sīpolus apmēram 5 minūtes.
  12. Tad pievienojiet burkānus, bietes un 1-2 ēdamkarotes buljona no katliņa un visu kopā vāriet zem vāka apmēram 10-15 minūtes.
  13. Tad pievienojiet tomātu pastu, sāli, piparus un cukuru, samaisiet un vāra vēl 2-3 minūtes.
  14. Pievieno kartupeļus un kāpostus katliņā ar buljonu un pievieno ribām.
  15. Pagaršo ar sāli un pipariem.
  16. Pievieno lauru lapas un vāra uz vidējas uguns apmēram 15-20 minūtes.
  17. Tad pievieno no pannas apceptos dārzeņus un sautē vēl 10 minūtes.
  18. Noņemiet gatavo boršču no plīts un atstājiet uz apmēram 15 minūtēm.
  19. Sasmalciniet svaigos garšaugus pēc saviem ieskatiem un pirms pasniegšanas pārkaisiet zupu.

Trauki

  • panna
  • katls
  • nazis
  • griezējdēlis
  • rīve