Bisque – krēmīga jūras velšu zupa ar maurlokiem un seleriju
Sastāvdaļas
- 3-5 kāti maurloki
- 1 kātiņš selerijas
- 3 ēd.k sviesta
- 3 ēd.k kviešu miltu
- 600ml piena
- ½ tējk melnie pipari
- 1 ēd.k tomātu pasta
- 240ml putukrējums
- 230g krabju gaļa
- 230 g garneļu
- 2 ēdamkarotes baltvīna
- pētersīļi, pēc garšas
Trauki
- panna
- nazis
- griešanas dēlis
- statīvs mikseris
Instrukcijas
- Sasmalciniet maurlokus un seleriju.
- Izkausējiet sviestu lielā katliņā uz vidēji zemas uguns.
- Apcepiet sīpolus un seleriju, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi ir mīksti.
- Pievienojiet miltus, kārtīgi samaisiet un turpiniet gatavot dažas minūtes.
- Sildiet pienu citā katliņā uz vidēji augstas uguns.
- Tad lēnām pārlejiet pāri grauzdētajiem dārzeņiem, nepārtraukti maisot.
- Turpiniet gatavot, līdz maisījums sabiezē, laiku pa laikam apmaisot.
- Sezona ar melnajiem pipariem, Pievienojiet tomātu pastu un krējumu.
- Noņemiet no uguns un sasmalciniet blenderī līdz gludai.
- Sasmalciniet krabju gaļu mazos gabaliņos.
- Pievienojiet garneles, krabju gaļu un baltvīnu krēmzupai.
- Uzvāri un noņem no uguns.
- Jūras velšu zupa, pasniedzot dekorē ar pētersīļiem un baudi ar bageti.
