Bagātīga pupiņu zupa ar mung pupiņām, burkāniem, seleriju un tomātiem
Sastāvdaļas
- 200 g mung pupiņas
- 1 sīpols
- 1 puravs
- 2 burkāni
- 1 kātiņa selerijas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- 600 g tomātu, savā sulā
- 2500 ml dārzeņu stock
- sāls, pēc garšas
- 1 lauru lapa
- Melnie pipari, pēc garšas
- 1 tējkarote paprika
- Citronu sula, pēc garšas
- ½ ķekars pētersīļu
Trauki
- panna
- nazis
- griezējdēlis
Instrukcijas
- Noskalo mung pupiņas un mērcē aukstā ūdenī 6-8 stundas.
- Tad liek katliņā un vāra 30-40 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas.
- Mung pupiņas izkāš un noliek malā.
- Nomizo sīpolu un burkāni.
- Sīpols, Puravus, burkānus un seleriju sagriež mazos kubiņos.
- Katliņā uzkarsē olīveļļu.
- Cep sīpolus 2-3 minūtes, līdz dārzeņi mīksti.
- Pievieno atlikušos dārzeņus. un sautē vēl 3-4 minūtes.
- Pievieno tomātu pastu un sautē 1 minūti.
- Pievieno katliņā tomātus savā sulā un buljonu.
- Pievieno mung pupiņas, sāli un garšvielas.
- Vāriet pupiņu zupu uz zemas uguns 25-35 minūtes.
- Pabeidziet ar garšvielu ar citronu sulu un sasmalcinātiem pētersīļiem.
