Aromātiska sēņu zupa ar sīpoliem, šeriju un skābo krējumu
Sastāvdaļas
- 300 g šampinjonu
- 1 sīpols, liels
- 3 ēd.k sviesta
- 2-3 ēdamkarotes miltu
- 600 ml liellopu gaļas buljona
- 3 ēdamkarotes putukrējuma
- 2 olu dzeltenumi
- 2 ēdamkarotes šerija, sauss
- 70 g skābs krējums
- sāls, pēc garšas
- pipari, pēc garšas
Trauki
- nazis
- griešanas dēlis
- pots
- bļoda
- maisīšanas karote
Instrukcijas
- Sagrieziet sēnes plānās šķēlītēs.
- Sīpolu sagrieziet ceturtdaļās un sasmalciniet.
- Katliņā izkausējiet sviestu.
- Apcepiet sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
- Pievienojiet sēnes un apcepiet apmēram 5 minūtes.
- Milti pievieno un sautē 1 minūti.
- Ielejiet buljonu un uzvāra.
- Ļaujiet vārīties 1-2 minūtes.
- Noapaļojiet ar krējumu un turpiniet gatavot uz mazas uguns.
- Bļodā sakuļ kopā. dzeltenumus ar šeriju un krējumu .
- Nepārtraukti samaisiet maisījumu un tievā strūkliņā pievienojiet 1-2 kausus karsta buljona.
- Ielejiet zupā skābo krējumu, ik pa laikam apmaisot.
- Sēņu zupu uzkarsējiet, bet neliek vārīties.
- Sēņu zupai pievieno sāli un piparus pēc garšas un pasniedz ar maizi.
